アイシングクッキー基礎修得コースは
アイシングクッキー初めての方が、
自宅で人にあげれるくらいの
アイシンククッキーを自分一人で
つくれるようになるようになる！
レッスンです💜
リニューアル基礎習得コース①の内容は
表面フラット、アイシングクッキーの為の
クッキーベイキングレッスン♡
こんなお悩みをお持ちの方
クッキーをレシピ本通りに作ったけど
綺麗にやけないし、美味しくない。。
クッキーの表面がボコボコしてる。。
表面が鮫肌みたいにガサガサしてる。。
クッキーのエッジがあまり綺麗じゃない。。
これ全部過去の私です
アイシングクッキー習いたてのころの
自分で焼いたクッキーまさにこんな感じでした。
ベースのクッキーがフラットにきれいに
焼けていないと、あとのアイシング塗り込み
作業がやりづらい！！
このお悩みを解決するために
色んな先生からクッキーの焼き方レッスンを
学びました。学んだ事により
何故クッキーの表面が
ボコボコするのか
何故表面がザラザラしてるのか
理由がわかるようになりました。
お菓子は科学！と言われるように
すべての作業には利用があります。
なぜこの作業をするのか
理由をしっかり説明しながら
デモンストレーションをしていくので
頭にしっかりクッキー作りの
ポイントをインプットしてもらえるとおもいます。
自分の理想のクッキーを焼くためのコツを
学んでいただきます。
しかもとっても美味しいのです♡
お土産で素焼きのクッキーをお渡しする事も
あるのですが、皆様
おいしすぎて
アイシングする前に全部たべちゃいました
という生徒様続出❣
丁寧にきれいに焼くポイントとコツを
学ぶと美味しいクッキーが焼き上がるのです♡
基礎修得コース①の
レッスンで学べる事
✿クッキーのレシピ３種類（プレーン ココア 時短）学べます
✿クッキーをポコポコしないで
フラットに焼くため作り方を学べます。
✿クッキーを作る時に必要な材料
（薄力粉 砂糖 無塩バター 卵）
のそれぞれの性質を学んで、自分の理想のクッキー
を焼けるようになります。
✿アイシングクッキーを作る時に必要な
コルネ2種類（塗り潰し用の太いコルネ ライン用之細いコルネ）の作り方を学びます。
レッスンのながれ。
生地づくりのデモストレーションを
みていただきます。
（レッスンではココア生地と
プレーン生地をつくます。
ココア生地をデモンストレーション
させていただきます。）
⬇
実際にプレーン生地作りをしていただきます💜
⬇
生地を冷やして型抜きしていただきます。
（クッキー型はお教室で
ご用意させていただいてます。）
⬇
クッキーの焼成をしていきます。
⬇
焼いてるあいだに時短クッキー生地つくりを
みていただきます。
⬇
材料のお話し
⬇
焼き上がったクッキーを、冷ましてる間に
コルネの作り方を学びます。
⬇
クッキーをお持ち帰りしてレッスン終了
という流れです。
クッキー生地の作りかたを学ぶだけではなくて、
座学で製菓理論もシッカリ学びます❣
材料を知ることで自分の好みのクッキーを
焼くためにどの材料をつかったら
良いかわかります。
次に
きれいに焼くお道具もご説明します❣
✿均一な厚みに焼くために必要なお道具
✿サクサクに焼くためのオーブンシート
✿表面ガサガサを軽減するためのお道具
など私の購入先もおつたえさせていただきます。
クッキーを焼く温度と時間
もとっても大切です。
適切な温度の時間で焼かないと
クッキーの美味しさが出なかったりします。
途中で温度があってるか
このままの温度で焼いてもいいのか
こまかくチェックするポイントをお伝えして
焼いていきます❣
そしてこの基礎コースのベイキングレッスンを
受けてくださった方には
10分でつくれる！
時短クッキー生地
のレシピもお伝えします♡
そして焼き上がったクッキー達を冷ましてる間に
アイシングをする上で重要な
コルネ作りを学びます。
コルネが上手に作ることができないと
当然アイシングもうまくかけません
アイシングでこまかい模様や
線を書く時につかう細いコルネ
アイシングを塗り潰しのときにつかう
太いコルネ
の２種類の作りかたを学びます。
作りかたをマスターするまで
コルネ作りが難しいかもしれませんが、
コルネの作りかた動画を
お渡しさせていただきますので
しっかりマスターするまで何度もみてくださいね。
クッキーベイキングレッスンを受けるとこうなれます
過去のクッキーベイキングレッスンを受けてくださった生徒さまのお声。
今までで作ってきたクッキーの中で一番
きれいにやけました❢
同じ材料つかってたのに全然違います❣
びっくり❢
作業工程をきちんと理解しながらつくるのでクッキー作りの基礎がすごく理解できました♡クッキーがきれいに焼けるようになってうれしいてです。
などのたくさんの喜びの声を頂いてます。
表面フラット、ポコポコしない
アイシングクッキーのためのクッキーを焼
けるようになる。
おいしいクッキーが焼けるようになる
材料に対しての理解が深まり自分好みの
クッキーが焼けるようになる。
細いコルネと太いコルネの
作りかたをしっかり学べる
夏場でも簡単につくれる
時短クッキー生地のレシピが学べる
クッキー作りのコツがギュッと詰まった
レッスンになります。
色んなクッキーベイキングレッスンを受けて
私がたどり着いた
最適なクッキー生地の作り方を
しっかりごお伝えします。
しっかり皆様の理想のクッキーが
ご自宅のオーブンでも焼けるように
ラインや、メッセージのやり取りで
アフターフォローもさせていただきますね
次回は基礎習得コースレッスン②
の内容をかいていきたいとおもいます
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