豆乳をつかって
自家製！豆乳クリームオムライスを作ってみました♪
冬ということで、カラダをあたためてくれる蓮根をたくさんつかいました(^^)/
材料（２人分）
●たまご・・・・・・・・・・・・・６コ
●ごはん・・・・・・・・・・・・・２５０ｇ
●鶏むね肉（皮なし）・・・１/２枚（120程度）
●たまねぎ・・・・・・・・・・・１/４コ
●エリンギ・・・・・・・・・・・・１/２本
●にんにく・・・・・・・・・・・・適量（お好みの量）
●食塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
●こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
●パセリ・・・・・・・・・・・・・・・定量
●オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ１（ガーリックライス用）
●オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ１（たまごやき用）
●れんこん・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
●オリーブ油・・・・・・・・・・・大さじ１
●豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
●生クリーム・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
作り方
①ベーコンは幅1cmに切る。玉ねぎは粗みじんに切る。にんにくは横に薄切りにする。
れんこんは約１ｃｍ幅の半月切りにする。
②大きめのフライパン（直径24～26cm）にサラダ油大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、
にんにくがきつね色になるまでゆっくりと炒める。
③にんにくを取り出して中火にし、残った油で玉ねぎとベーコンを炒め、
玉ねぎがしんなりとしたらご飯を加えてほぐすようにしながら炒め合わせる。
塩小さじ1/3、粗びきこしょう小さじ1（こしょうを使う場合はやや少なめにふる）で調味し、一度、
フライパンから取り出す。おわんなど入れて形をととのえ、お皿にあける。
④器に卵３個を割りほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
⑤小さめのフライパン（直径約22cm）にバター大さじ1を入れて強めの中火で熱し、
卵を一度に流し入れる。
フライパン全体に広げて菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったら火をやや弱め③の中央にのせる。