


ブログ再開2日目。産まれてませんw
実は最近、店に裏ボス誕生。
いろんなミッションを言われ、
さながらチャーリーズエンジェルな気分で
ミッションクリアに向けて頑張ってるんですが・・・
また追々裏ボスについては触れていきます。
さて、私、料理長の経歴。
皆様疑問に思うところからスタートしよか?
どこで料理を習ったんですかー。
レシピはどうやって考えるんですかー。
どんな資格を持ってるんですかー。
・・・・・・・。
たぶん、ご期待に添える答えを持ち併せてないので
おもいっくそスルーします!爆!じゃあ書くなって?
カッコよく言ってまえば、
「料理はインスピレーション」自分で言っててうける!
店の料理の基本は「精進料理」を参考に
「マクロビオティック」の
素材組み合わせ、を意識して作ってます。
ちなみに、料理の話で今後良く出てくるかな、
「重ね煮」も、マクロビオティックの「陰と陽」を
取り入れて、それを調和する調理法です。
(でも家ではマクロビアンじゃありません。ここ
めっちゃ誤解されます。魚も肉は殆ど
鶏肉位しかたべませんが、食べてます。)
あとは、畑と、自分の食べたいもの、どうやったら
手元にある野菜が美味しくなるか、
生のままとりあえず食べてみてから決めていきます。
逆に、春の野草は、
教わりました。勉強しました。未知の世界でしたから!
近所に住んでる、野遊び研究家のマリオさんと、
その嫁のピーチさん。東中(家から車で5分以内)の
丹波黒さや大納言小豆の種を守ってはる
柳田さん。そして、綾部の本がベストセラーになってて
今や有名人な、若杉おばあちゃん・・・の、娘さん。
典加さんより!
重ね煮は、はなまるマーケットにも出演され、最近全国
講演活動を精力的に行っていこうとしてはる
岡山のWara倶楽部 の船越さん。
佐賀の矢山クリニック の食養課で修業してきた
今は産休中の神戸で重ね煮を使った料理を提供してくださってた
おっこ食堂のかよちゃん。に旦那が教わりました。
私もお二人の料理教室には参加させて頂きました。
旦那、船越さんのいとこの戸練ミナさんがされていた
「重ね煮研究会」にも通わせて頂き、
重ねる順番を変えてみたり、鍋をかえたりの
実験とかをして、研究してました。そのまんまですが・・。
私自身の料理経験は、
調理師免許を持ってるとか、大体お店してはる人は
辻調出身の方が多いと見受けられますが、
そうゆうの皆無です。
高1からスタートした、アルバイトという社会経験で
学んだ事、食べ歩き、10代のころから始めた
「発酵食品」作り!って、最初は梅シロップとか、梅酒とか
実母の付けてるぬか漬けを混ぜたりとかそんな簡単な作業でした。
バイトは、出身が東京だったため、家から30秒のところに繁華街があり、
多種多様なバイトを経験させてもらい(当時は勿論遊ぶ金欲しさで
責任感ゼロ、楽さえできりゃそれでええ)
それからちょっとずつ、海外旅行の為に目的が変わり
最終的に、自分の糧になる職種を選んで行った気がします。
今はもう無いのですが、TBS?のある赤坂見附の
トラットリア(イタリアンレストラン)のホールで働かせてもらったとき、
賄いが衝撃的に美味しすぎて、レシピを聞いて家で作り始めたのが
料理を本格的にやり始めたきっかけでした。
たぶんそれも10代。覚えてないけどw
ホテルの結婚披露宴の配膳、アメリカンオールディーズバー、
着物で接客する懐石料理、
寿司屋、居酒屋(ホールと仕込み)、年末年始の郵便局!
コンパニオンギャルまで幅広く。
その数ざっと30以上。ほんと、
経営者様にはご迷惑をおかけしたこと、今更ながら反省したり
してます、というところもありました。そりゃあるでしょ?
ま、そんなこんなで、なんでもやってみた事が
まるっと今に活かされてる。
人生無駄なことは無いってことで、
おあとが宜しいから今日はここまで~
神戸で2005年に第1子の娘を
2007年に第2子のせがれを産み、
かくかくしかじかな出会いがあり、
3年前に、神戸から車で1時間ちょいの
山間地。丹波へ家族で移住。
そして今、私の腹の中にはいつ生まれてもOKな
「純・丹波産」の第3子、なすび(一姫二太朗三茄子)が居てます!
ブログネタがあり過ぎてどこから手を付ければいいのやら
わかりませんが、とりあえず、ブログだからブログのネタを。
実は2005年の長女妊娠中からGooブログで
ブログを始め、その後、アメブロ。
Mixi,今はどっぷりFaceBookの個人のフィードと
三心五観のページを毎日更新してます。
**この三心五観っていうのは、
去年開店した「自然食レストラン」で、
旦那が自然栽培で野菜と米を作り
私がそれを調理してお客様に堪能していただいてる
農家レストランです。
ついでに言えば、肉・卵・乳製品・白いお砂糖は使わず、
調味料もできる限り自家製。
できないものは、製造過程が納得できる
こだわったものしか使用しません。
家畜は飼料が不透明なので、
野生の鹿や猪をリクエストがあれば使うこともあります。
春は農作物の端境期なので「野草料理」でデトックスを。
それ以外の季節で端境期(野菜ができない時期)は
人生の師でもあるナチュラル・ハーモニー代表の河名さんの会社から
全国の自然栽培の野菜を注文で仕入れたり、
地元丹波の納得できる生産者さんから購入させていただいたりして
お店は営業しています**
そんなこんなで、ブロガー歴としたら8年のベテラン!(自賛w)
そして初めて書いたブログの存在をこの度
アメブロ再開するまで完全に忘れてました。
アメブロの存在も・・。
書き溜めて自費出版(ネットでその当時は本にできたの)したその本も
どこにあるのやら??
今回読み返してみて、
8-5年前の私、キャラも違うわ、
考え方や表現方法、なんだかんだ若いわと思った次第です。
メッセージボードにリンク貼ったので、
ご興味おありの方はどうぞ。
今は自然育児を自負してますが、
その当時は医者に行き、薬を飲ませ、予防接種し、
でも、抗生剤ばっかり出す医者を疑ってたり、
色々な葛藤が垣間見れます。
あ~迷ってたんだな~~。
だから、今、迷われてる育児中のお母さんに向けて
もっと迷わせるような事wwwそしてなにかしら解決の糸口だったり
気づきだったり、そうゆう前向きな情報をもしかしたら
発信できるんじゃなかろうかと
この度思い立って、この師走のくそ忙しい12月から
始めることと相成りました。
もうすぐ茄子も生まれてくるし、
ちなみにうちの子供たち2人共「新月」生まれなんです。
12月の新月って、3日。あと2日で新月。もう産まれるのか?!
次回の更新はもう出ました報告か、はたまたまだです報告か
乞うご期待下さいませ!!w
秋だからか?食事がうまいですね~
もちろんセガレに胃を圧迫されているので
そんなに量は食べられませんが・・・
秋の野菜・果物・好きなものがいっぱい
あるんですよね~~~![]()
アイスに夢中な脂の乗った子豚2匹とか・・・
旬の野菜を使った、体に良いごはんとか・・・
天気予報士の今出さんとか・・・
エコカフェ (↑旬の野菜のランチ所)に併設された
リサイクルショップなどを
縦横無尽に徘徊するちびネズミとか・・・
ちなみに蚊も盛大に、変な虫もちょいちょいと出現w
まさにエコ!
灘区の唯一近所な公立の幼稚園の園庭開放で
もくもくとままごとをするおなご2人とか・・・
説明しないとなんの物体か理解不明な
様子だった・・「ジャムおじさんですから!!」なパンとか・・・
これまた近所の「ナダシンの餅」*偽装はしてない筈*の
粒あん500gを買ってきて作ったあんぱん象さん、
はたまた手塚治の「火の鳥」に出てきそうな
キャラクターなおっさんなパンとか・・・
うちの心優しい娘はかなり考えた末、
小声で「あんぱんマン・・・・・・・・。?」と
言ってくれました。
1匹80円のいわしで作ったいわしハンバーグ
これは美味しかったよアップルパイ![]()
で、締めは・・・・
本日、ボタンかけができるようになったななごんでした![]()
ななごん、手先が鈍いというか、
諦めが早いというか、大雑把というか・・・・全て私の遺伝ですがw
ぼたんかけに関しては、すぐに「できない~~~~~」って
走ってきてたのに、本日はちょっと違いました。
子育てとは、おだてて褒めて喜ばす(*´Д`)=з
これに尽きますね。
明日36週の臨月に入ります。
ななごんの母ちゃんです。
友達のリクエストにお応えして、
今現在の私のぽんぽこりーん登場
ななごんの時とは全然違う胎動・へその出具合(完全なる出べそ化)
そして妊娠線の危機が迫ってる感を楽しんでいます・・・・・・が、
一時の母ですので、ずっと家でじっそしてるわけにもいかず、
昨日は芋ほりに行ってきました。
の、前に腹ごしらえ
箕谷にある美容師さんのような、
カウボーイのような派手なベルトを付けた
シェフが、目の前で色んなパフォーマンスをして
鉄板で焼いてくれる
行ってきました。
近所に旦那の親戚も住んでて、
旦那がちっさいときに連れて行ってもらって
ナナゴンも喜ぶかな~~~?(きっとビビルやろな・・)と
思いつつ・・・・・・
セガレが生まれたら外食は暫くできないし、
ランチしか(値段的に)無理なので開店前に到着して
店前で待機する気合の入れようで臨みました。
もうお気づきかと思いますが、
私お肉(牛肉)食べるの久しぶりなもので、
写真も撮らずがっつきまして・・・・
残念な写真しかありません。
でも、むっちゃ美味しかったよぉおおおおお。
・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。
箕谷まで行かれた際には是非どうぞ。
でね、芋ほりが箕谷でする予定だったのですが、
肉食ってナナゴン爆睡した&芋ほり場所がしょぼくて
他を当たる事に・・・
結局フルーツフラワーパークの方面へ。
そこで「小山ファーム」?だったかな。
小学生とかが色んな植物の苗を植えにきて、
育てて収穫して・・・っちゅう「食育」の講習とか
1年を通して色々なものが収穫できる農園を発見![]()
着いていそいそしてるとナナゴンも起床したので
即効芋ほりへ・・・・
ファームのおばちゃんが、
芋ほりしてると冬眠してる蛙が出てくるかも
って
ことで、私蛙すきなので見たい~と
言ってた所、
最初のひと堀で
出現www
それにびびったうちの娘・・・・・Σ(゚д゚;)
終始何かに脅えておりまして、
しまじろうのDVDで、大きなカブを抜く話に
「うんとこしょ、どっこいしょ」と掛け声を掛けて
カブを引っこ抜くシーンがあるのですが
それをしようね~と数日前から言って
楽しみにしてたはずなのに・・・・・・・・・
土にも触れない。
ましてや芋にも・・・・・。
刺がささって、
整形外科で抜いて貰ったのに・・・・・・
そしてもうすぐ臨月の母ちゃんが
重い腹を抱えながら・・・・・・
めっちゃ楽しんで抜いてました。
私たち、幼稚園以来の芋ほりでしたw
ファームのおばちゃんが色々ナナごんに
働きかけてくれて、
「じゃあナナちゃん、お芋このバケツに入れてみようかー」と
唯一参加したのは
掘った芋をバケツに移し変える作業。
なんじゃそりゃ。
で、当の本人は、
「うんとこしょ、どっこいしょ、したね~~
」
「お芋、いっぱいとれたね~~~
」と
ご満悦w
お前何もしてねーじゃねーかwっちゅう突っ込みも
無視し、なんかしらんけどめっちゃ前向きでしたw
2-3日天日干ししたほうが
芋に甘みが増して美味しくなるとのことで、
我が家は明日あたりから
・大学芋
・スイートポテト
・芋きんとき
・芋ご飯
・芋味噌汁
・皮はきんぴら?
などなど、多分ナナは2日で飽きるであろう
芋メニュー、芋づくし、芋地獄が
待ち構えております(o^-')b
でもねえ、帰ってきたのが結構早かったにも
関わらず、すんごいしんどかったです(涙)
車での移動だし
あまり動いてないはずだけど、
山道と長時間の移動はもう無理![]()
でも面白かったよー。
やー早いですねー。
ななごん、1歳10か月の記念日を迎えられました。
(11日ほど前に・・・・・・・)
実は2歳の誕生日企画、もうぼちぼち考えてますw
ケーキは自作!w
プレゼントはロディーとハンドメイド(私のでは無い)木製のキッチンで!
部屋の装飾は大好きな風船いっぱい!
体力と気力があれば、実行しようと思いますが・・・
なんせよ移り気な性格な為、どこまで本気なのかさえ
本人にも検討が尽きません・・・
さて、まだまだ夏は続くのに、
もう半分以上は過ぎただろうという疲労っぷり。
きっと実家で精気を吸い取られたおかげか。
はたまた私の希望か?
なので、この夏前半を振り返りつつ
ここまでの成長記録をスタートしましゅ( ̄▽+ ̄*)
人生初の海!芦屋浜?やったかな?
残念ながr諸事情と金銭事情により、
お魚が足元まで泳いできている海外の海での
デビューではなかったものの、なんとなし
海もすきとおっていうように思えるし良しとする。
言葉編
(自然)・「くーも」雲
・「おしょら」空
・「おひしゃま?きらっきら」ジェスチャー必修:おひさま、きらきら
・「ほーし、きらっきら」ジェスチャー必修:星、きらきら
・「まっかっか」夕日
(食べ物)・バナナ
・お米またはごはん
・なっとう
・ぶどう
・アイス
・パン
・ちゅるちゅる:麺類
・ケーキ
・昆布
Etc
↑主に嗜好品が多い事に気がついた・・
(飲み物)・ぎゅうにゅう、たまにぎゅうぎゅう(牛乳)
・おー茶
・水
・じゅーちゅ(ジュース)
・ビール(はっきりと発音)w
(動物)・パンダ
・カエル
・わんちゃんまたはワンワン
・にゃー(猫)
・ぴょんぴょん(うさぎ)
・コーラっちっくな発音(たぶんコアラ)←これはわかってるのか非常に微妙。
・パッカパッカ(馬・きりんは同類)
・かーめ(亀)
・かーば(カバ)
・ぱおーん(象)
・ちょきちょき(蟹&ざりがに)←ざりがに微妙。
・ちょうちょ
(乗り物)・バス、乗る? *乗り物系は見たら名称を言って、絶対乗る?と聞く。
・ひこうき、のーる?または飛行機、ぶーん。
・でんしゃ、のーる? または、電車、がたんがたん・・。
(動作)・何かを開けて欲しい時は「開けて」
・取って欲しい時は「取って」みたいに、その状況に応じた
言葉で意思が伝えられる様になった。
・家に店の荷物が良く届くので、判子を押してる姿を見て、
宅急便のおっさんが去ったとたんに「はんこ、はんこ、ちょーだい」と
騒ぎ始めて、伝票に押しまくる。
・靴を履きたい、外に出たい時「履くわ。行くわ。」と、~わが付く。
・人の名前を言うと時も「爺ちゃんは?とおちゃんは?」と、~は?になる。
(名称)・神戸は爺ちゃん&ばあちゃん、埼玉はじいじ&ばあば
・とおちゃん、かあちゃん、うーくんOrゆうくん(義弟)
・たろおOrたお、みーちゃん(お友達)
・みっふぃーまたはぴっぴー(ミッフィ)
・あんぱんまん
・ちゃーじろぅ(しまじろう)
・エルモ
(物)・ふーせん、ばんばんばん(風船はバンバンするイメージでインプット済み抜けません)
・ふー、するわ(シャボン玉はふーっと息を吐く仕草)母しか分りませんw
・ながぐっちゅ(長靴、スリッパ、おばはんサンダル、風呂場の靴)
・ぷーぷー(ぷーぷー鳴るサンダル)
・ちょきちょき(はさみ)
音や動作で覚えてるもの多数。思い出せません~。
などなど、めんどくさくなったわけでは決してないですが
まだまだなんや話しております。
毛が立ってるか立ってないかなんだよ。
こんなにすきり晴れて見渡しが良いの
初めてなのを体験したよ。
一番の進展は、上にもりますが、自分の意思を状況に応じた言葉を
使って、表現できるようになったこと。
そして、埼玉にきて、自分の事を「なーちゃん」と呼ぶようになったので、
「なーちゃん、帽子。わんわん、みーいく?」ななちゃん、帽子被って犬見に行くかね?
「なーちゃん、ながぐちゅ、はくわ。」ななちゃん、長靴履くわ。ってな感じ。
そして、イントネーションがおかしい!!
そこにアクセント置く?っていうのがこれまた多数。
アンパンマンも、()内が強い・・・(あ)んぱんまん
どこぞの人なんやろか・・・
15分くらいで慣れて楽しんできたよ!
トイレトレ編
完全委託のトイトレ。が、実家に着いてから数回成功してたけど
停滞気味。おしっこは何度か成功してたがうんちは2粒ほどが限界らしい・・・
あとは2/3トレパンに出てるけど残りをおまるで・・・とかそんなもん。
最近の傾向は、朝起きたてと昼寝後の水遊びの前後や
私がトイレに行くときに誘う程度で一日計3-5回は
平均しておまるでのおしっこが成功。
しっこしーしーの掛声と、なぜか音の出る絵本持参でおまるに座り、
ちょっとしてから「でった~~~~~~(出た)」と満面の笑みを浮かべるように。
ただ、結構成功したお宅の子の例と一緒なんだけど、
履くものが厚くなればなるほど、事前報告が皆無なので、
最近はノーパンで過ごしてることが多く、
その時にちょこっと出たり、小股をいじったりして
「おしっこー」と言いながら自らトイレに行く事も!!
ただ、うんちは立ってしないと出ないらしく、まあ
ぼちぼちやってこかー。ってな感じです。
収穫させてもらったよー。トマト食べさせすぎで飽きてたけど
自分で取ってからもりもり食べるからうんちが赤い・・・
影響受けやすいぞ編
お母さんと一緒を見ている時必ず走ってくるのが
「はみがき上手かな」←はぶらしを走って求めにくるwと、
「ぱじゃまでおじゃま」←周辺を見渡して着るもの物色w
ぱじゃまでおじゃまを見て、ズボンのはき方を練習。
やっと最近片方の足側に2本突っ込む人魚技から抜け出して
両足がちゃんと1本づつ入った形でできるようになりました。
でもお尻部はそのまま・・・
上着は面白い程前後ろ逆。
スナップは大人でも難しいのにこれまた凸と凸で
くっつけたがる上にくっつかなくてブチ切れながらも
あきらめない。
☆うっとおしいので、本日、無印で
一人で着れる用パジャマがセールだったので
買って差し上げました。←うれしそう・・・・・・・・
あとは、しまじろうのDVDの親子でリトミック遊びより、
「ぎっこんばったん」とおしっこしーしーの掛声の「トイトレ」
歌って踊れる曲
・いとまきまき
・大きな栗の木の下で
・かもめの水兵さん
・げんこつやまのたぬきさん
サビだけ参加する曲
・犬のおまわりさん
・雪
台詞やアドリブでの演技wが飛び出す曲
・ゆりかごの歌
などなど、みていて面白いです・・・
ちなみに私も7ヶ月、セガレもちゃくちゃくと大きく育ち、
私もトドのように転がっていきそうです。
町で見かけたら、「トドちゃん
」と
呼んでね~~~![]()
ななごん2歳の誕生日まであと92日
ですって!
早い事早い事・・・
私の老いも加速するわけだ![]()
ついでに申しますとセガレも遂に6ヶ月です。
あと4ヶ月約120日で産まれますよー
早いわ~ほんとに何度も申し訳ないが、
老いが加速する一方でございます。
さて7ごん、なんか成長しました。
一番はやはり、宇宙人(異星人)から、外人(異国人)へと
昇格
したのが大きいでしょうか。
以前は7語がほとんど理解できずやったけど、
最近はちゃんと自分のやりたい事が
最近のブームはもっぱら
「飛行機が通るたびに、飛行機!と教えて下さる」他、
かあ~~ちゃ~~んと言う・・。」
顔潰しに励んでいます。この映像は初期の頃ww
ちなみに「イエーイ」はこちら↓
できるようになった事・・・
以前UPした以降ほんとうにできることが
多くなって、なにがいつどんな風に
できるようになったのか
完全にわかりません。
ちょいと例を挙げてみると
・トイレの鍵がしめられるようになった(自分で鍵かけといて
なぜに開かないのか不明な様子、そしてデメリットのみ)
・脱いだ服は洗濯機にポイ
・旦那の介護(トイレ行くって言うと、ドアあけて、蓋あけて、
トイレットペーパーまで切って準備)や、靴下ペアで取ってあげたり、
他多数w
↓これは教えてよかった!
・抱きついてくるときに「好き~
」って
言ってくれること。めっちゃ可愛い!!
やばい。まじでわからない。ちゅうか覚えてない。
思い出せない←完全にアルツ?
ブームの続き・・・
敷物の下にもぐったりそこで寝たり(人に強要もする)
あれば「ぶ~らぶら
」って歌いながら揺れる。
情熱は誰にも負けません(`(エ)´)ノ_彡
あとは、お母さんと一緒の「ごっちゃ」は
大変嬉しそうに完全にマスターしてる。
しかも2バージョン共に。
しかも、ブルドーザー?風な動きは手の向きが
逆さまな上にどこでも踊るw
いないいないばぁオープニングと
ぐるぐるは依然好きだ。
おんぶは依然ブームだ。
抱っこもやめられない。
フォローアップがちょっと残ってるから
モッタイナイのであげてるけど牛乳のが
断然好きで飲んでくれない。
酢昆布最高![]()
ちょっとメールしてる間に
「キレイキレイ
」とは言ってるなーと思いつつ
目を離した数分で日焼け止めが悲惨な状態に・・・
つい先日は歯磨き粉、
最近は私の高級wリップグロスを口に塗りたくっている。
*注)塗りたくっているのは真似してるって事??
でも、かあちゃんはそんなに化粧濃くないぞ?!
まあこの辺で許したろw
わーめっちゃ久しぶりアメブロwww
と、言うことで、どうゆうこと?
今日はお友達の家でたこ焼きの会![]()
そこで子の成長振りが良く分かったから
それを書きます。
ふたりとも毛が短いし、
何よりお互いの事なんとなく認識してるような
分かってないような・・・
まあ、接点なし。
が、今日は
写真には収めておりませんが、
いないいないばぁしたり・・・
手繋いだり、会話したり~
めっちゃ関わってる。
関わると言えば
この二人、おもちゃの奪い合いでしか
関わってなかった気がしますが?
そう思ったのは私だけ?
そして
まあ所詮まだまだ動物並w
でもー、ちゃんと知恵は付き
お話もしだし、賢くなってるなーと
人ん家の子みてつくづく実感。
そして何より計算ミスやったのが
私以外の人たちと遊ぶ我が子![]()
( ´艸`)これほんとにいいんですわ。
ほほえましくてねー
何より楽ですからねーヘ(゚∀゚*)ノ
が、今日は私が標的になってもうて
子らに連れまわされてしまったー![]()
しくったー。
「かっぱのKたんTシャツ」

着ていかなければよかったー。
体操のお兄さん扱い?
キャラ扱い?
同レベル扱い??
次回は黒喪服な感じで
セクシー(/ω\)に地味に参りますので~
場所、材料、開催中ずっとたこ焼きを作り続けて
くれた友G!めっちゃ楽しかったわぁ
ありがとう~~![]()
家の中がごたついているのは
スルーで宜しく・・・