いや～、皆さん混乱してますね～。
生産者・販売サイドも、あららら
やっちゃってるね～って商品を見るようになってきました。
でも、それだけ消費者側の意識や関心が高まってるんだと思います。
なので、今日はうちでも良く聞かれる事を交えて、農業の方法論からの視点で解説してみたいと思います。
まず、一般的な日本の食卓を支えてる
農業は、99%強ですかね？
慣行栽培と呼んでますが、
農薬あり、肥料は化学的なもの、
そのまま略して(カセイ)と言ってます。
あとの1%弱いや、それ以下の0.0何%の中で、ざっくり分けると
①有機栽培(循環農法などもこちらに入れさせて貰います)
②自然農
③自然栽培
などに分類されます。たぶん蓋を開けたら
もっとなんちゃら農法は一杯出て来るとは思いますが、私が勉強した上記3つにとりあえず分けさせてもらってます。
①の有機栽培は、
上で書いた慣行栽培の、肥料部分(カセイ)が、動物(主に家畜)のうんこになり、
農薬は、、JAS認定をとってはる
農家さんでも、JAS指定の農薬は使って良いことになってるので、完全無農薬かどうかは、生産者のさじ加減になってます。
超グレーな有機栽培を謳ってる農家さん、
肥料だけうんこで、農薬は普通に使用、もしくは減農薬でも自称有機栽培で出荷も可能なので、日本は緩いんで、うちで使わせて貰う野菜は、必ず生産者が分かるもの、
ちゃんとしたチェック機関を通ってるものしか使いません。
そのうんこも、出たての臭い状態をガンガン撒いてる所がかなりこの地域でもありまして、ほんま酷いんですが、
循環農法をしてはる、九州の赤峰さんは、
何年やったか忘れましたが、
うんこの匂いがしなくて、
腐葉土のような匂いになるくらいまで、
完熟した堆肥を入れてはります。
何が良いとか、土をアルカリ性にするとかあれこれ皆さん試行錯誤されてて、
方法論が錯綜してるのもこの有機栽培全体的な特徴でもあるかなぁなんて思ったりします。
②と③が混同してる方多数でして、
方向性は一緒なんやけど、
方法論で言うと全く別ものです。
②の自然農は、
基本的に畑の物を持ち出さず、持ち込まず。土を耕さず、田んぼもしかり。
自然の中で人間はちょいと土地を借りて生態系を乱さずに野菜の命を一緒に育む。
そうゆう感じの考え方です。
新規就農者や、これから自分で畑を少しやりたいと言う人がぶちあたるであろう、
農機具の購入費用、これが、くわやカマ1本でできるというメリットがあるし、まぁ実際草刈り機とかは必須なので少しは出費ありますが！
肥料はその土地に生えてる草がメインで、私たちの研修先は油粕を使ってはりましたが、自然農では有名な赤目塾に通ってはった方やって、油粕はオッケィらしく、
その根拠がよくわかりませんが、
まぁなんせよ、肥料代も浮く感じです。
ただ、 ほんまにぶっちゃけてしまえば、
種がF1だったからか、
残留肥料で(自分が使って無くても前の所有者が入れてたら土に養分は残ってるので)肥料過多やったんか、
人参がエグくて、あれ？っと思ったのが、
③の自然栽培に足を向かせたきっかけになりました。
③の自然栽培は、
自然農と違い、農機具も使うし、
耕すし、マルチだって張ります。
肥料は油粕とか関係無く、
何も入れず、完全無肥料で無農薬。
②の自然農との共通点は、
私たちは野菜自身が大地や太陽のエネルギーを吸収して大きくなるようにちょっと手を添えてると考えてる点かなとおもったりしてます。
だから、野菜達が育とうと言う力を
伸ばすというか、
どうやったら野菜の居心地が良いか、そうゆうのを先に見てるのかな。
慣行や有機は、一括りにしてしまいますが
人間が野菜を作ってるし、
いっぱい育てて見栄えの良いものにして
売りたい、生活があるので
至極当たり前なのですが、
人間ありき(決して貶しも悪く言ってもいません)の農業なのかなというところ。
勿論志しの高い農業者は、
野菜のこと、消費者のこと、それを考えた上でやってはるので、
慣行栽培でも色々やってはるやろし、
有機栽培と括った中でもまた色んな方法やらで懸命にされてるのは分かりますが、
市場に出るときの価値が、
野菜はほんとにシビアやし、
前にも書きましたが、
日本はそうゆう審査が甘いので、
真面目にやればやる程キツイ部分は
相当あると思います。
話戻りますが、
③の自然栽培、
方法論で言えば、
まず開墾の歴史を調べろと言われます。
元が畑なのか山なのか田んぼなのか。
そして、肥料がふんだんに入ってる畑は(日本の農地は殆どですが)
その肥料が貯まってる層をぶち壊すか
植物の根で吸い上げで貰って、
土を作る。団粒化したら、
雑草が生えなくなるんです。
元が山なら果樹などを植える。
田んぼなら水が溜まる様になってる硬盤を壊す…
いきなり種蒔けません。
土を作るのに何年もかかります。
いきなり自然栽培では生活できません。
なので、有機栽培と自然栽培、
両方してる農家さんが結構いるそうです。
ざ～っと説明しましたが、
何となく違うのは分かって頂けたかなぁ？
自分で食べる野菜は、自分で育てたい！と言う方が増えてきてて、
普通に都会でもベランダでプチトマトを
育てたり、週末田舎の貸農園で
凄く小さい畑を耕やしてます～って話を聞くようになってきました。
それに伴い、
何ちゃら農法が凄い増えたし、
商品のパッケージも、
有機栽培で育てましたと裏に書かれてるのに表が自然栽培！！と出てたり。
はぁ？
と言うのがあるので、
今回、飛びつく前にもうちょっと
知って貰おうかと、
長くなるのが予想されてたので
中々書き出せ無かったのですが
観念しました次第です。
だから結局何が良いの？！！と、
極論に走る方います。
いえいえ、何が良いとか悪いとかじゃなくて、知って欲しいです。
知った上で、選択すれば良い。
それに限ります。
自分で畑する方も、
お金無くても出来る自然農なら
簡単に出来るし、
もうちょい売れる位までしたいなら
有機栽培もちゃんとやってるとこは
ほんと頭が下がります。
田舎暮らしで畑して野菜を出荷となると、
地域によっては組合に入らなあかんとこもあり、慣行栽培メインになったりしますが、自分用、家族や近い人に販売用で少しのスペースで無農薬の野菜を作ってる移住者や農家さんも結構居ます。
消費者側も、それを意識して、
生産者の顔写真だけで満足しないで、
ちゃんとどんな栽培方法なのか、
人となりを知ろうとすれば、
もしかしたら農家さんと繋がれるかもしれないし、八百屋からちゃんと情報を得た上で納得して買い物も出来ると思うし、
なにより、日本が変わるよね～
また大きく出たけどね～。笑
それでもまだ難しく思ってる方は、
判断基準は、
『自然か 不自然か』で
見る力を養って下さい…
江戸時代は究極のエコ生活で、
野菜栽培は肥溜めのものを畑に撒いて
サイクルを回してたから、
今の有機栽培もその方法を取り入れてる、
エコな事なんだとおっしゃる方が
いた気がします。
まぁ、確かに、そうゆう見方もあるなぁと思います。が、例えば家族4人位の
肥溜めやと、ぼっとん便所で1ヶ月未満で
汲み取りに来て貰ってましたが、実際前に仮住まいしてたところでね。
何じゅっキロとか測ったことないから知らんけど
何トンレベルでは無いの分かりますかね？
畑の規模にもよるかもですが、
今の有機栽培、えぐいとこは
＊何度も言いますが、えぐいとこは、ですが、ほんま生の出立てうんこをですよ？
一枚の畑に何ｔレベルでうんこを
入れたりするんです。
形を変えてそれが人参になったり
じゃがいもになったりするから
分からないですよね？
でも口に入るんですよね？
その食べ物が自分の、家族の、
大切な人たちの身体を作るんですよね？
それって自然？なのかなぁ～？
物凄い長くなりまして、
最後までお付き合い頂いた方、
ほんとうにありがとうございます～！！！
＊＊有機栽培でも本気で真面目にやってはる方、たくさんいらっしゃいます。
だからどうぞ、知って選択して下さい～＊＊
