自然食レストラン 三心五観 料理長、3児の母でたかしの妻、自然に囲まれた兵庫県丹波市からホットでワイルドな情報発信します〜 -12ページ目

自然食レストラン 三心五観 料理長、3児の母でたかしの妻、自然に囲まれた兵庫県丹波市からホットでワイルドな情報発信します〜

神戸で化学調味料無添加(無化調)のらぁめん屋さんを7年やり、それを売っぱらって丹波にIターン!

3児の母として、農業あり、料理あり、育児情報あり、真面目な情報ありのおもろブログ、時々毒舌混入で、ピリッと辛いアクセントも効いたやつ、いっちゃいましょう〜!w

も~夏休みの予定を立てねばならぬ時期に突入してますね~!
毎年あれやこれや、だらだらと日中
部屋の中に閉じこもる小学生を
どうやって外に出そうか考える時期でも
あります。
ほんと夏休み無くて良いのに…

でも、こちら、田舎の季節と生活(育児含む)、あと仕事(店も農作業も)に追われ、
完全にその日暮らし。
やり切った感満載で日々終えてます。

だもんで、少し先の事とか
正直考える余裕が無いわぁ~なんて
思ってたのが数ヶ月前。
あっという間にもう6月。
来月の末には夏休み突入~

うぉ-------{(-_-)}


現実逃避したいわ。

でも、この度、お尻に火が付きました。

色々調べ始めました。

あ~ほんと、ギリギリまでやらんのは
旦那はじめ、わたし、長女がまさにそのタイプ。

旦那と長女なんか、出掛ける数秒前に思い出すやつです。
行かなきゃいけない時間過ぎてるけど
準備出来てないので、いつも怒られてます。わたしに。

この人たち、ちゃんと前日準備するとか
出来ないのかしら?

反面教師でわたしはちゃんとしよう。

そう思い立った6月の始まりでした。

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白フクロウ。
ハリーポッターのやつですが、
めちゃ可愛いのに猛禽類。
でも鳥やけど小屋に入れられ飛べないのは
辛いね。

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今年はにんにくが絶好調です~
草引いた甲斐があった!

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娘が楽しみにしてる小麦ですが、
完全に土壌改良のための緑肥との事で
なんと収穫しないらしい。

実はわたしも楽しみだったので、
ショックを隠し切れずだったりします…

まぁ確かに精麦&管理するのが
無農薬やと虫かジャンジャカ湧いてくるのでかなりめんどくさいがね…

ん~残念。
テレビのお仕事、大変ですね~。
今日1日働く皆さんを間近で拝見して
イメージで大変なんだろうなとは思ってたけど、実際ガチで体力仕事だなと
分かりました。

いやしかし、生放送舐めてましたね~。

三心五観の紹介は6分間だったのですが、
みなさま9時入りで、放送終わり30分で撤収、16時に去って行かれました。
ってことは、7時間仕事ですね~

そのうち、回線チェック、中継車2台の設置、カメラのリハーサルが計3回、2回目から実際に本番で出す料理を使うとの事で、
1時間置きくらいに料理を2回作り、
(全品一気出し)

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合間スタッフさん36名のお昼ご飯を作り、あ、ちなみに今日のお弁当はこれ
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↑ちと上下逆ですが。

お弁当は3個だけで
あとはお店の方で33名の皆様にはベジカレーを食べて頂いたので写真は無いです。

昼時ばたばたするので、
近所のピーチさんにスタッフさんのご飯出しだけお手伝い頂いて大変助かりました!

これだけの人数が一気に動いて、
わさわさする、生放送はお祭りだ!って
ディレクターの方が言ってはりましたが、そうですね。お祭り騒ぎでしたね~!

途中から間寛平さんが入られて、
カメリハしますが、リハーサル毎回全然違うので、これまた必然でコメントむちゃ期待してまう感じ、
なんであの方あんな面白いんでしょうか?

生放送って、マイク付けられるのも人生初ですが、イヤホンであっちとこっちの声が聞こえるってやつ、イヤホン付けてそんなんさせて貰ったのも勿論初めてやし、
カメラの前であと何秒とか
次何を喋れと指示を出してはる人と、
カメラに今どうやって映ってるか観れることになってる画面と、、なにをどう拾って観て喋ってるのか分かっててスゲ~なこのアナウンサーの人、って終始キョロキョロしておりました。

今日の結論。
テレビ関係の仕事は、
やりたくない~

ちちんぷいぷいのスタッフさんは、
素人さんが良く出演する番組として、礼儀正しく、親しみ易く、同じ立場で接しようと心掛けてはるそうで、ずっと下見に来て下さったり、連絡を取らせて貰っていた、
担当のディレクターさんの対応、人柄が滲み出ていて、スタッフの皆さんもそうゆう良い雰囲気がちゃんと伝わっていました。

仕事も全て人間関係の上に成り立ってるもの。

せいぜいうちも旦那と穏便に店を出来るよう心掛けたい?と??思います?????w

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明日は生放送でテレビにお店が紹介される予定です。

関西ローカルやけど、何故か北海道も映るらしい、ちちんぷいぷいです。
毎日放送だね。

しかも、間寛平さんが来られるらしい。

うちの店に芸能人の方がいらっしゃるの、
なんとか咲ちゃん←エバンゲリオンのなんかしてた人と、名前覚えて無いけど可愛らしい芸人の女の子と、考えたら
お笑いの方が来られるんだね。
なんでか知らんけど。

私は関東出身なので、
吉本への想いは旦那より大分薄いんですが、今は関東のノリより、関西のノリしか
もはや無理なので、大変興味深いです。

しかしながら、また無事に終わってから
振り返りで色々書きたいとは思ってるけど、生放送の数分間の為に、スタッフの方、40名弱が
予定では朝9時に丹波入りして、
夕方までの間にリハーサル3回位して、
中継車2台にロケ車に…

どれほどのお金が動いているのか……

この目でしかと見たいと思います。

そんなことよりスタッフの方々のご飯から、撮影時のご飯まで用意させて貰うので、やる事が山の様にあって、
料理の手順と段取り、、

今日の仕込みと明日のやる事、
良くわからん事になってたりで、
また明日はてんてこ舞いやろなぁ~

なんせよ楽しめたらこれ幸いです。

考えない様に無になりたいと思います。

では、テレビの裏側を書ける時までごきげん様( ´ ▽ ` )ノ

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ジャガイモはナス科だぞぅ。

ナスも同じ様な花が咲くぞ。

今日は末っ子の歯の定期健診に神戸へ。

結果、思わしく無いと言う事態。

新しく生えてきた奥歯がもう
虫歯で、、、
早速がっつり削られて
次回行った時に銀歯を埋められると
言う事になりました。

かろうじて残ってた前歯の犬歯の
裏側は、(前歯を前回がっつり削られ
殆ど残って無い)←これが気持ち悪いらしく、相当歯ぎしりしてるみたいで、
ヒビが入ってるし、虫歯が進行してる…

もう、ボロボロで、ございます。

なんせよ、以前書いた通り、
妊娠中(胎児の歯が作られる時点)でかなり
精神的に不安定だったので、
末っ子の歯自体が相当弱いし脆いことになってます。

ここにも書いたけど、普段家族のかかりつけは、ホリスティックな歯科で、
噛み合わせ重視、殆ど削らず、
薬も極力使わず、歯に詰める金属も
相当こだわってはる所なので、
今通ってるとこの真逆。

噛み合わせ最悪やろなぁと、
とりあえず波動共鳴セラピーで
今もブログ書いてる横で寝る末っ子の
体の状態を観てます。特に歯と上下顎神経中心に観てみれば、
相当波動は乱れてます。
そりゃそうだ。
歯がボロボロだと、背骨や
骨格にも影響が出てきます。
これ、あまり知られて無いんですが、
そうなんです。

なんせよ、
歯をくいしばる
って言いますやん?
我慢しろ的な意味で、
スポコン漫画に出て来そうなやつ。

今から殴るから歯をくいしばれ~!

力を入れたりする時、
歯にぐっと力が入りますよね。

体の一部ですから、
当然の事なんだけど、
実は揃ってて当たり前過ぎてこれまた気付かない事が多いのも、歯の噛み合わせの
重要性だったりします。

因みに歯にまつわる慣用句って、
歯が立たない、歯が浮く、
歯が抜ける?そんなんあったかな?
恐怖で震えるとかもあるけど、
なんとなく力の入り方を示してるものが
多いと言う印象を受ける程、
やっぱり歯って噛みしめるそして
そこから命の源のエネルギー(ご飯)を
摂る(食べる)からとても大切な部分です。

今の歯科って、
削り過ぎるんですよね。

いや、歯科だけじゃなくて、
一般的な西洋医学(普通のそこらの
病院は全部それ)が、
悪い所を全て排除思考やと思います。

確かに患部見れば、悪い所を放置すると
他の良い(普通の状態)箇所に影響を及ぼすと考えちゃうし、悪い所重視(この痛みをなんとかして取り除きたい!)

でも、何故悪くなったか、
例えばそこだけ取って、薬を飲むなり
手術して取り除いてよくなったとしても、
比較直ぐに再発したり、また同じような
症状が出たりする事が多い気がします。

ズバリ、対処療法だから!

その場を凌いでも、同じ生活を繰り返してたら同じ病気や症状に戻るんですよね、
無意識に。

その原因を突き止めて、そこから
治して行かないと治るもんも治りません。

と、いうことで、うちも保育園の送迎時、騒いで車に乗らないとか、行きに20分掛かるので、飽きないようにと飴やお菓子を与えてたのをイチから見直さねばならぬようです。

米飴やし大丈夫やろうとたかを括っていた飴や、材料や原料をちゃんと見てたけど、酸も歯を溶かすと言われて、思い立った酢昆布(砂糖不使用)などなど、
改善していくつもりです。
神戸行ったついでに買い込んでまいりました。


そして、
今の小児歯科を卒業できるのは、
あと1~2年位かな。

つい3ヶ月前まで泣くしか
無くてほぼ無理やりされてた歯科の治療も、今日は我慢して口を開ける事が出来たり、型を取られたり、相当成長してると
母は嬉しくなりました。

これだけ削りまくられ、
噛み合わせは最悪やと思いますが、
今はこれが最善やと思い、
いかにデトックス&永久歯を
ちゃんと生やすかに力を入れたいと思ってます。

まだまだ歯については未知の領域。
勉強して行きます。

長いことお付き合い頂きありがとうごさいます~
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今日もやっぱり
歯科帰りはアンパンマンミュージアム!

ただでこんなに楽しめたらええわぁ。





ここ2週間の間で、末っ子発熱が2回。
保育園の早退も2回。
畑の作業もこれでもかとあるし、
お陰様で、暇なしです。

更にここ2週間で家の中で
むかでが出ること2回。
うち1回はつい数分前でした。
末っ子の夜泣き(昨晩から結構酷い)で
起こされて携帯いらってました。そしたら、




かさかさ    かさかさ
かさかさかさかさかさかさ


これはゴキブリではない音だ。。

携帯ですぐライトを点けて見てみれば、
あ~出た~めっちゃ枕元の書類の上~

ゴキブリは山際なので、
山ゴキブリ(めっちゃでかい)が出没(真夏のみ)、対峙すると震え上がります。

ムカデは、
丹波に来てから初めて退治したけど、
ハサミさえあればいけると
元都会っ子やのに、
おかんは強いから思ってるし、
なんか年々慣れてきた。

あと1回位退治すればこのシ-ズンは
終了かな?

次は梅雨時の蟻の行列に、
家の裏が竹藪なので、
蚊に敏感になり、
次いで、真夏はマムシ、
秋口に蜂。それから冬にかけて
カメムシ。

その辺気を付ければオッケィ!!

軽く書きましたが、
虫ムシパラダイスですね~。

流石田舎やわ。

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近所のダムにイタドリを採りに。。

今年は何もかもが早くて、
イタドリももう木になってました。

うちではイタドリ(別名すかんぽ)
ジャムにしてケ-キに入れたりするので、
がっつり仕込んで冷凍保存してますが、
今年は凄い少量しか採れなかった。

自然の物は時期を逃すと厳しいですね。






ああ、最近店の話題ばっかり。笑

働いてるね~
わたし。わら

さて、今日ご来店された大阪からのお客さん。若い女の方。
お仕事はハ-ドそうな職種で、
自炊とか厳しいんだろうなぁと。
完全に私のイメージ先行ですが。

そしたら、その方、
予想を上回る強者でして
【野菜を食べたの数年振りです!】

とか言っちゃうんです。



ええええええ~?!

ほな何食べて生息してたの?って感じだよねぇ。

コンビニらしいです。

何度も言うけど、
あんまし凝視してへんから
知らんけど推定20代かなぁ?
若いお嬢さんです。

一緒に来られた方から、
野菜食べてるの初めて見たって言われてはる程食べて無かったらしい。。。

凄い。いっそ潔いわ。

が、お嬢さん、
お嬢さんがもしお母さんになる日が来て、
それまで蓄えた色んな添加物やらなんだかんだ、
それが全部赤ちゃんに行ってしまうと知ったらどういう思いになるんやろ?

でも、ス-パ-で買った野菜は美味しく無くて、どうしても食べたく無かったんやて。

そやねん。

うちの店、すんごい言われる事がありまして、、、

【にんじん嫌いやったけど、食べられた】

更に、

【【初めて人参を美味しいと思った!】】

色々頑張って料理作ってますが、
蒸した人参(味付けは塩さえ無し)が、
今までの人生の中でこんなに美味しいものを食べた事がないと思った!

そこまで言ってはる方もいたんだよ。

色々作ってますが……

蒸した だけ の………(-_-)





いやいや、でも、ほんとね。
そうなんだよ。

つまるところ、
結局、

素材なんですわ。


野菜美味しけりゃ、全て良し!!!



野菜嫌いなお子さん、
もしかしてそっちが全うな反応なのかもしれませんよ?

美味しくない野菜って、
食べちゃだめなのかもしれません。
例えば肥料過多で、味がえぐい。
加工用に考えられたものは見かけは立派やのに、味が無い。
カルシウム不足で割れてしまったとか、虫食いが凄い、見かけは悪いけど、趣味で作った野菜なの、無農薬で安全やし~。とかゆうのもあるあるですね。

頭でごちゃごちゃ考えて、
カルシウムはひじきでほうれん草で
カロチンは人参で
うちの子風邪気味やからしょうがに
レモンのビタミンC?的な
おかんの策略。

それよりも、あ、これ、美味しい!
甘い~!昔食べた野菜の匂いがする~!

あ、えぐい!

あ?なんか不味い。

そうゆう味覚や直感でお子さんの方がより
正確に、大人のどうしょもない、
いらない知恵に惑わされること無く判断してるとしたら、無理やり食べさせない方が良いと思うし、大人もそれを見習うべきやと思うんですよね~。

そして、うちの子野菜嫌いで困ってるって仰しゃるなら、美味しい野菜(自然栽培は今まで食べてきた野菜ダントツです!)を1回で良いから食べさせてあげてみて下さい&おかんも食べた方がいい!


『野菜食べて感動する』

それだけではないんです。

その姿もまた感動する程美しいんです。

農薬も肥料も使ってないけど、
大きくてキレイで、何より、
生命力を感じる。←ここ、大事やと思わへん?どうしても、ス-パ-に並んでる野菜から、覇気を感じないのは私だけ?

まだ化学肥料バシバシな産直のアホデカイ野菜のが生命力を感じる。
若干デカすぎて気持ち悪いなぁって
思ってまうけど。だいぶ穿った私の目線なのでお気になさらずに…

産直の野菜は、緑の薄いものを選んで下さいね~。

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亜麻仁油の亜麻の花が咲きました~

このお花の茎は畑に伏せて置いといて発酵させてから、繊維にすると、昨今流行りのリネンになるんだよ~。
は~い。毎年えぐい混み方のGWの中でも
5/4.5は本当に凄いんですが…

今日は今日にて赤ちゃん(6ヶ月)とか、
1歳2歳、6歳…も~聞いてへんなぁ。。な
子どもがいっぱい来てくれまして、
特に大好物な赤子を抱っこさせて貰って、
英気を養わせていただきました。

赤ちゃんてなんでこんなにかわい過ぎるのか、疲労し過ぎで暗算もお金のカウントも出来ず、お客さんの払った金額自己申告制度で会計をしてしまうという頭で考えましたが………

も~可愛いんだからええやんけ←考えてない。の、結果となりました。

ほんと、連日のようにかわいこちゃん達がご来店下さって幸せでございます。
ありがとうございます!

実は店が慌し過ぎるので、
子ども3人旦那の実家にお泊まりに行って貰ったのが、今日帰ってきます。
あと数時間しないうちに…

仕事の方が楽やったりして??

さて、まだまだ働かせて貰います。

ああ、母ちゃん暇なし!

世の中のお母さん、
ほんと、お疲れ様です~!!!
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ブログに、店の事は書くまいと思っておりましたが、店のフェイスブックのペ-ジにちょこちょこ営業日やイベントの案内は出すものの、記事が流れて行くので
あまり詳しい話しや裏話*先ほど更新みたいなものは載せてないのです。

これまた思い出したので書いておきますが、たま~にご予約時聞かれる、
『ちっちゃい子どもを連れて行っても大丈夫ですか?』の問いなのですが!

そうそうそうなのよね~
大阪とか、10歳未満入店禁止な店とか
何歳以下はダメってのがあるんですよ。
何年か前に末っ子(当時生後3ヶ月)連れて自然食系や野菜のご飯が食べれそうなところに行こうと調べて思った。

だもんで、そうゆう質問が出るのも納得。

で、答えですが、
『寧ろお子様連れ大歓迎です!!!』


**赤子は更に大好物です**

あ、食べやしません。笑

愛でるのがね。


熱烈大歓迎~サ-ビスするよ~好きなキャラのフィギュア(古いのならあるかも?)とか出てくるかもよ?笑



え~っと、アメリカやったかなぁ?

子ども連れのお客さんが帰った後??
床の大惨事をSNSかなんかに流して
批判して、逆に投稿したウェイターが
叩かれたとか言うネタをいつか見たけど。

いや、確かに、自分で食べたがる時期の子どもの周りや床やあれこれは一見凄い。

でも、別に故意で散らかしてる訳でもなく、逆に私が作ったご飯をもりもりむしゃむしゃ食べてくれてるんか~♪
めちゃ嬉しいやないの~。と、なりまして。

言葉を話せるお年頃の子が、ポロっと、『おいちぃ~!』って言ってくれた時。

おばちゃん、実は泣きそうになってたりしてます。

大人の美味しいは、まぁそんなにぐっと来ないんです。いや、ほんとにそう思って下さってるのはありがたいんだけど、味覚って人それぞれ、千差万別、不確かというかなんというか。

でも、子どものそれは、
お世辞とか全く関係無く、
ぁあ、味覚がちゃんと備わってきてるんだなぁってゆう成長の表れというか、
純粋に言ってくれてるから
魂に来るというか。

大人が決して汚れてると言ってる訳ではないですよ~

ええ、自分を棚に上げてそんなこと言いませんよ~笑

ま、そんな感じですので、
是非赤ちゃんやったら、
親御さんのご飯が終わるまで抱っこの助太刀は致します。いや、させて下さい。

大いにバタついてても他の仕事を蹴ってでも抱っこさせて頂きます。
と、言う心構えです。
*泣く泣く断念する場合もあります。
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今日は今日にてご予約いっぱいで
バタバタと営業終わりましたが、
ランチ中、滅多に出ないキャンセルの電話を、ご予約の時間結構ギリギリ頂いて…

おいおいと。

何軒か満席でお断りしてんねんから、
もうちょい早く電話せんかいと。

まぁちょいゆとりが出来て良かったかな~と思ってたら、
これまたかなりギリギリのタイミングで、
今近くの藤を観れるお寺におるから
行ってもええ?的なノリで
ご予約が入って、
結果、ロスが出ず。

完全予約制にしてるのは、ロス(破棄)するものを出したくないから。
なぜならば、日本は先進国の中で、、
そして世界一食品廃棄物が多い国やから。

ここ、飲食店が1番に変えないでどうする?ってゆうポイントですやん。

もちろん家庭の破棄率も高いんだ。
だから、重ね煮の料理教室で、
お野菜を野菜室に入れっぱなしにして
ダメにする前に重ねてまえばええやんけ。という廃棄ゼロ推進運動になるのかなと。

そしてそして、
なにはともあれ、
お待たせしちゃったり
バタバタしたりしてたけど、
うちの店はほんとにお客様に恵まれてるな~とつくづく思ったんだけど、
心の気持ちのイイ方ばかりで、
ありがたいなぁと思いました。

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今日の丹波も夏日でした~

これから夏になるんか。
畑が厳しい時がやってくるなぁと思わせる陽気でした。

夏に草引きしてくれる危篤な方おられたら
ご一報下さい。

5月だ~。大型連休や~。
お陰様でお店のご予約も満席御礼!
泣く泣くお断りしたところも
結構ありまして、なんだかんだ、
もうちっと分散してくれたら
嬉しいんだけどなぁ…っつう本音が
溢れる感じでございます。

連休と言えば、
保育園もお休みなんだよね~

4/29の祭日。
思い知りました。
末っ子、ややこしいわ(-_-)

その日も満席御礼だったし、
末っ子も家に居てるし、
うっすらとだましだまし営業したら
行けるかな?と思ってたら、
全然イケてなかった。

見るに見かねたお客さん(昔からの知り合いやけど)が、洗い物手伝ってくれたから
なんとか回せたようなもの。
そして御礼を言う間無く、ばたついていたので、夏頃野菜がどっさり出来たら(出来るのか?)お礼の野菜を送りたいと心に決めてる!

なんせよ、
うちの忙しい時は、
世の中の流れと反対なので、
土日祝に子供を預ける先…
今の所旦那の父母に
神戸から高い高速代払って来てもらう、、
これも一つの親孝行?!←めちゃポジティブにいってみましょう。

まだ授乳は続けておりますが、
(朝起き抜け&夕方小腹が空いた時にせがまれる)神戸に5/4.5で泊まりに行って貰うのは鬼でしょうか?………

世の中、5/4.5に動く人がめっちゃ
多いのでは?お店のご予約、
毎年ほんまエグいです。

灰になる位燃え尽きたら
良いのかなと、その前にちゃんと
着火出来ればの話ですが、
この連休の仕事は
そんなノリで波に乗ろうかと思っております…

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