さつまいも、季節ですね(o^^o)♪
先日鳴門金時をいただいたので、
ダイエットスイーツにしました♪
普通のスイーツと違う所は
使ってるオイルと砂糖の種類です。
今回はエキストラバージンココナッツオイルを使用*\(^o^)/*
バターと生クリーム、白い砂糖を使わない、
脂肪を燃焼しやすく、便秘解消にも
役立つスイーツ(*^^*)
ココナッツオイルはバージンココナッツを使用します(*^^*)
ただのココナッツオイルは別物なので、
バージンココナッツオイルを選んでください♪
材料(小さめ12個)
全量 1259キロカロリー
1個104キロカロリー
さつまいも 大1(500g)
豆乳 50g
ラカント 60g
てんさい糖 10g
バージンココナッツオイル 50g
黄身 混ぜる用 2/3
塗る用 1/3
塩 少々
1 さつまいもを水ひたひたで茹でる。
2 竹串が通る位まで茹でて、お湯を捨てる。
3 ボールに移して、水分を飛ばして、
さつまいもを潰す。
(ブレンダー使ってます)
4 ココナッツオイル、ラカント、てんさい糖、
卵黄の順に混ぜる。
5 鍋に戻して、少し水分を飛ばす。
6 あら熱をとるまで、冷ます。
オーブンを200度に余熱。
7 形を整えて、刷毛でツヤだしの卵黄を塗る。
8 200度に余熱したオーブンで20分焼いて
出来上がり*\(^o^)/*
写真は鍋で混ぜてますが、
テフロン加工に傷が付いたりもするので、
念のため、ボールに移す方が良さそうです。
けっこうしっかり甘いです。
甘さは好みで調整してください(*^^*)
ラカントを使用しているため、
血糖値が上がりにくい、
ダイエット向きのスイーツです。
ラカントだけだと、
少し不自然な甘さなので、
今回はてんさい糖を少し入れ、
食べやすくしてます(o^^o)
小麦粉、乳製品を使わない、
スイーツなので、
どうしても甘いものが食べたい時
ちょうど良かったです(^O^)/