鶏むね肉の塩麹漬けに米粉のとろりん衣と片栗粉をまぶして、揚げ焼き。
いつもよりお砂糖多めの甘酢だれをかけて、できあがり＾＾*
京桜の夜ごはんプレート
＊青幕さんの夜ごはんおかずプレート
《揚げ焼きチキンの南蛮風》
【材料】（４人分）
鶏むね肉 ２枚 …大きめのそぎ切り
塩麹 小さじ２
○米粉 大さじ６
○水 大さじ６
○油 大さじ１
片栗粉 大さじ10
◎てんさい糖 大さじ４
◎しょうゆ 大さじ３
◎酢 大さじ３
◎水 大さじ３
◎片栗粉 小さじ１
油 適量
【作り方】
①鶏むね肉に塩麹をまぶして、冷蔵庫で１時間以上おく。
②①を混ぜ合わせた○にくぐらせ、片栗粉を両面にしっかりまぶす。
③フライパンに油を深さ１㎝くらい入れて中火で熱し、②を入れる。
５分くらい揚げ焼きし、裏返して３分くらい焼いたら取り出して油をしっかり切る。
④フライパンをきれいにして◎を入れ、ゴムべらでよく混ぜる。
片栗粉をしっかり溶かしてから弱火で熱し、とろみがついたら火を止める。
⑤器に③を盛り、④をかける。