今日のお昼ご飯
昨日、大量生産したナムルを食べ切ることに♪
ビビンバ丼風？
ナムル３種と、挽き肉をテンメンジャンと自家製味噌やらで味付けしたものと、錦糸卵を乗せて白ごまをかけました♪
お昼からニンニクパワー全開な感じです(汗)
さて、夕飯の仕込みをしたら出掛けて来ま～す♪
ビビンバ丼風？
ナムル３種と、挽き肉をテンメンジャンと自家製味噌やらで味付けしたものと、錦糸卵を乗せて白ごまをかけました♪
お昼からニンニクパワー全開な感じです(汗)
さて、夕飯の仕込みをしたら出掛けて来ま～す♪
鶏ハム
先日仕込んだ鶏ハムを完成させました
鶏ハム
【材料】
鶏ムネ肉………１～２枚
砂糖……………大さじ１
クレイジーソルト…適量
ローズマリー…お好みで
【作り方】
鶏肉の皮を取り除く
ラップの上に肉を載せ、両面に砂糖をすり込む
クレイジーソルトをたっぷりすり込む(クレイジーソルトがなければ、塩とコショウでも)
ローズマリーは最後に表面にパラパラかける
肉を空気が入らないようにラップでくるみ、さらにスーパーの半透明な薄手の袋で２重くらいに密封し、冷蔵庫で１～２日寝かせる
鍋に肉がヒタヒタに浸かる程度の湯を沸かし、沸騰したら弱火にして肉を入れ、蓋をして弱火で５分
火を止めたら蓋を取らずに、そのまま８時間(一晩)置く
肉を取り出し水気を拭き取り完成
スープも使えます
中華粥や野菜スープにします♪
鶏ハム
【材料】
鶏ムネ肉………１～２枚
砂糖……………大さじ１
クレイジーソルト…適量
ローズマリー…お好みで
【作り方】
鶏肉の皮を取り除くラップの上に肉を載せ、両面に砂糖をすり込むクレイジーソルトをたっぷりすり込む(クレイジーソルトがなければ、塩とコショウでも)ローズマリーは最後に表面にパラパラかける
肉を空気が入らないようにラップでくるみ、さらにスーパーの半透明な薄手の袋で２重くらいに密封し、冷蔵庫で１～２日寝かせる鍋に肉がヒタヒタに浸かる程度の湯を沸かし、沸騰したら弱火にして肉を入れ、蓋をして弱火で５分火を止めたら蓋を取らずに、そのまま８時間(一晩)置く肉を取り出し水気を拭き取り完成
スープも使えます
中華粥や野菜スープにします♪