ヘルシーなイメージがありますが、具材の選び方には注意が必要です。
一般的なおでんの具というと・・・・
・大根 ・卵
・こんにゃく ・しらたき
・厚揚げ ・餅きんちゃく
・さつま揚げやちくわなどの練り物
全体的にたんぱく質は豊富で、こんにゃくで食物繊維は摂れる。
そして、比較的低脂肪なのは、おでんの良いところ。
でも、上の具材だけだと野菜が不足なのが欠点。
練り製品は塩分が多めなので食べ過ぎに注意が必要です。
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うちのおでん、練り物が半分以上だわ・・・という場合は、要注意！
練り物は、たんぱく質が豊富ですが、ビタミンや食物繊維は乏しく、塩分が多いという傾向にあります。
練り物が多いおでんは、塩分の取りすぎになる可能性があるし、栄養バランスも偏りがち。
練り物を、厚揚げや焼き豆腐など豆製品に代えると、減塩になり、栄養バランスも良くなりますよ。
たんぱく質として、鶏肉やたこなどに代えても塩分が控えられますね。
そして、野菜が大根だけというのは、明らかに野菜不足。
にんじん・たけのこ・里いもやじゃがいもなどのイモ類・きのこ類（えりんぎがオススメ）もおでんに良く合うので、ぜひ入れてください！
副菜に、ほうれん草のおひたしや小松菜なソテーなどを添えるのもいいですね。
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まとめると・・・
・たんぱく質（お肉・魚介類・卵・大豆製品・練り製品）
・野菜（大根・にんじん・イモ類・きのこ類）
・食物せいん（こんにゃく・しらたき）
をバランス良く、塩分の高い練り物は控えめに。
定番にこだわらないで、野菜を色々入れるのがコツかな～。
結局は煮物なので、意外になんでも合うんですよ＾＾
不足しているなと思うものは、副菜で補うのももちろんオッケーです
入れる具材をちょっと考えるだけで、手間は変わらず、おでんがぐっと健康的になります＾＾
コンビニでおでんを選ぶと時にも参考にしてくださいね。
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