お弁当に、一人分のカツをつくるのって、油もたっぷり用意したり、ころもの卵が余ってしまったり・・・と作るのが面倒になりませんか？
このお弁当のかつ丼は、少ない油で揚げ焼きにするので、油の片付けが面倒じゃありません
お肉は厚切りの物ではなく、リーズナブルな豚細切れを使用。
安いというだけではなく、火のとおりがよく、揚げ焼きでも生焼けの心配が少ないのです
そして、厚切りよりも、柔らかく出来るという一石二鳥、三鳥？なんです
揚げ焼きだと少し気になる色ムラも、たっぷりのソースにまぶしてしまうので問題なし
ころもで余った卵は、ネギ入り卵焼きにして、一緒にご飯にのせました。
ネギのしゃきしゃき感が口をさっぱりさせてくれます
卵も油も残らない無駄なしお弁当。
ボリュームもあるので旦那さんのお弁当にいかがでしょうか？
作り方
ソースかつ丼
①塩少々、お酒小さじ１で下味をつけた豚細切れ肉を、一口大に手でぎゅっとまとめます。
②とき卵大さじ１、小麦粉大さじ１ 水大さじ２を混ぜて作った卵液にくぐらせ、パン粉をまぶします。
③フライパンにサラダ油を1cmほどいれて火にかけ、両面にこんがり色づくように揚げます。
④油を切ったカツに、トマトケチャップとウスターソースを同量混ぜたソースをしっかりからめご飯にのせます。
ネギ卵
①残った卵に、斜め切りにした青ねぎ２本分、千切りにしたハム１枚を混ぜます。
②カツを揚げたあとのフライパンに残った油（多い場合は少し捨てる）で、平たく焼く。
（平たく焼いて焼き面を多くするのが美味しさの秘訣です
）
カツは、揚げ焼きだと油の温度が上がりやすく焦げやすいので、初めは弱火で、お肉に火がとおったら火を強めかりっとさせてください。
フライパンひとつで出来てしまうのも、朝には嬉しいですね
