ティラミス三変化❤︎

6月15日よりケーキ教室を

再開することになりました

教室では、皆様をお迎えするために換気や消毒など、対応策を考慮して準備を進めています。ケーキの工程や時間等考えて、夏のレッスン内容を急遽変更させて頂きました。

夏らしいデザートということで、『メープルクランブルチーズケーキ』

又は『フレッシュオレンジのパウンドケーキとグラスで作る簡単ティラミス』をご提案

ティラミス…、久しぶりに作るので、

まずは試作〜！

ノーマルなコーヒーベース（本来はエスプレッソベース）のティラミス　大人の味というか…苦味というか、これが子供達には不評飾りのココアがダメ押しって

気を取り直して…、

次はチョコレートティラミスに挑戦。コーヒーシロップの部分に溶かしたチョコレートを混ぜ込んでリベンジ！

果たして…

「めちゃ美味い〜」と息子、

「これはいける」と娘。

ティラミスとは少し定義が外れるけど、なかなかの出来〜

そして、プロの意見も聞きたいと思い、オレンジのパウンドケーキと共に試食をお願いしていた

日根野の　cafe warna warni 

https://www.instagram.com/cafe_warnawarni/?hl=ja

を切り盛りしている　友人であり、良きアドバイザーでもある由紀ちゃんに感想を聞くと

「フレッシュオレンジのパウンドケーキはもう一捻り欲しい！」すでにアレンジ完了

「ティラミスなら抹茶も良くない⁇」

「オレンジのケーキとグリーンのティラミス！なんか組み合わせも良い感じだし、この時期グリーンが爽やか」

というわけで、作ってみました

『抹茶のティラミス〜』

爽やか〜　

美味しい〜〜

個人的には1番好み

でも、マスカルポーネ使ってるけど、本来のティラミスとは…

で、Wikipediaで調べてみたら…、

ティラミスは、北イタリア生まれのデザートの一種。語源の Tirami su! はイタリア語で「私を引っ張りあげて、また転じて「私を元気付けて」に由来する。とのこと！

厳密に言うと、適度な大きさの型にエスプレッソを染み込ませたビスコッティ・サヴォアを敷き詰め、その上からマルサラワイン・砂糖と共に卵黄を温めながらかき立てたカスタードソース「ザバイオーネ」とマスカルポーネチーズを合わせた「ザバイオーネ・クリーム」を流し入れ、同工程を2 - 3層繰り返し、型を埋め尽くし冷し固める。仕上げは表面にココアパウダーをふりかけて風味をつける！

マスカルポーネ使ってるし、層も作り出してるし、何より元気になるんちゃう

というわけで、『良し』ということにしておこうレッスンでは、生徒さんにお好みで選んでもらおうかなぁ

そして、ティータイムには、阪急百貨店がWEB開催しているワールドティーフェスティバルで購入した、こちらの紅茶からドバイの紅茶ブランド『ヴィヴェル』のサフランジュを楽しんでいただく予定です