東北の生産者さんと、
消費者を繋ぐ活動。
ということで、
秋田県横手市の生産者さんに
会いに来ました。
地産地消の為や
地域活性化の為の活動に、
私たち料理人がどう役立てるか！？
色んな方々にお会いし、
お話伺って来ました。
まずは、十文字の道の駅。
『横手焼きそば』を
食べました。
太めの麺と独自のソース。
ひき肉、目玉焼き、福神漬けが
絶妙に美味しい街のB級グルメ。
沢山の珍しいお惣菜や、
破格の野菜たちに
会いました。
地元の食材を使った惣菜を
売りにした、レストラン。
『デリカッセン＆
カフェテリア 紅玉』を訪問。
新品種の皮ではなく、
実の赤い林檎。『紅の夢』
という林檎を売りにした生産者さん
『ひらら果樹園』さんにもお会いして、
とても面白い林檎に
出会う事が出来ました。
その後、とろろ昆布の専門店を訪問。
機械ではなく、
一つ一つ手でさばき、
丁寧な品質が売り。
受験生の合格祈願用の
パッケージが、とても人気のようで、
こう言ったうちだし方も
とても大事なようです。
ケーキや和菓子のお菓子屋さん
『蕗月堂』さんを訪問。
しっとりまんじゅうが
人気のようで、
とても美味しかったです。
初めて食べた、蕗月堂『バターもち』
とーーっても柔らかい、
お餅のようなお菓子。
新しい発見が出来ました。
沢山の生産者さんにお会いし、
色んなお話お伺い出来、
お互いを刺激しあえる
交流が出来たのではないかと
思いました。
今回は3日間、
秋田に滞在します。
また、続きは後ほど…