発酵スリランカカレー

もうすぐ 夏がやってきますね。

夏こそ カレー！

様々なスパイスは 食欲増進作用があり、また 体調を

整える作用もあります。

今日は 「発酵スリランカカレー」のランチ会を開きました。

幾種類もの スパイスとハーブに加えて、自家製の味噌、

塩麹、醤油麹など 発酵食品も加えて オリジナルの 味に

してみました。

なかなか 美味しくできました。

スリランカカレーは モルディブフィッシュという鰹節を

入れたり、シンプルであっさりした味なので

和の調味料とも相性がいいような気がします。

発酵スリランカカレーの オリジナルメニューが 広がりそう！