ＪＵＮＫＯです。
先日作ったホップ種で豆乳食パンを焼きました。
１次発酵は２０℃１５時間。
以前購入しておいた冷温庫が活躍！
もう今の時期では室温２５℃くらいありますもんね～
でも何を間違えたのか発酵時間を長くとってしまい…
酸味がでてしまいました。
食感がもっちりとしていたのに残念。
酸味をごまかすためにフレンチトーストなどにしてみましたよ。
これから暑くなるので温度管理が難しいですが、また再度チャレンジします！
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