JUNKOです。
最近はバゲットやカンパーニュしか焼いていないことに気付きました。
どうしても、朝食用にシンプルなパンを焼きたくなってしまうんですよね。
久しぶりに他のパンが焼きたくなったので、焼きました！
水分量は通常と同じくらいの５５％（酵母除く）にしたので、とても扱いやすい生地でした。
最近はどうしても水分量多めのもっちりパンが作りたくて…
70％などに挑戦していたから、発酵の時点で安心感があります。
・北海道産小麦ゆめちから
・レーズン酵母
・豆乳
・国産百花蜂蜜
・天然塩
三つ山にしてみました。
思ったより小ぶりな感じに仕上がって、これはこれでかわいらしい。
でも次はもう少し生地量を増やして立派な食パンにしたいです。
小麦の香りとほんのり甘いのがおいしいです＾＾