きんかん酵母育ちました。JUNKOです。いつもお教室で使用している酵母はホシノ天然酵母なのですが、我が家では、自家製酵母も育てていて、パンを作っています。レーズン酵母で作ったフランスパン。とってもうまく焼けました!クープの開きがバリっとしていて目指しているものに近いと思います。そして・・・レーズン酵母のほかに、きんかん酵母を育てていたのですが、ぶくぶくと育ちましたよ^^いまの時期だと1週間くらいでした。これでまたパンを焼きます。今度はなにパンにしようかな。