こんばんは
昔からお菓子作りが趣味の私。
前から台湾カステラは作っていたけど、最近は台湾の太陽餅に始まり、パイナップルケーキをせっせと作っておりました
今月いっぱいでお仕事が一時お休みになるので、職場の方へ感謝の気持ちをと、いつもとても喜ばれる太陽餅と、あともう一つ何を作ろうかと思っていたら、旦那から「月餅🥮を作ってみたら」と。
月餅か〜
私が月餅に持つイメージは、よく台湾に行っていた父がいつも買って来てくれた大きく固く、餡子いっぱいの中国のお菓子というイメージ。
で、いろいろ形や大きさは違うけど「全部同じ味じゃん
」て思ってた。
でも、レシピを調べてみたらたくさん種類があって。
私の中で「面白そう
」という思いが出てきて、早速Amazonで月餅の型をポチっと(いやー便利な世の中です)
。
いろいろあって可愛いし楽しい
いざ作ると思っていたより工程は簡単。
焼く時がちょっと面倒。
で、できたのがこれ
フィリングの餡子も炊飯器で炊いて作り、そこに黒のすり胡麻、ドライフルーツ、刻んだアーモンドとくるみ、栗の甘露煮を入れました。
胡麻の香ばしさが餡子によく合って美味。
見た目はちょっと焦げたのでリベンジだな
で、生地を型に入れて成型するのがめちゃ楽しかった私。
翌日また作っちゃいました
最近は焼かない月餅、スノースキン月餅なるものが流行っていると。
小麦粉で作る生地を餅粉と米粉、透明感を出すためのコーンスターチを入れて作ります。
焼かないので型の打ち粉も火を入れた餅粉なので、そのうっすら餅粉の白さから「雪月餅」とも言われていると。
フィリングはココナッツミルクにココナッツフラワーをたっぷり入れたココナッツフィリング。
生地にもココナッツミルクが入っています。
食感はもちもちしていて、フィリングも最高に美味しい
お祝い時に食べる月餅🥮。
奥が深く大変興味深い月餅🥮。
とても気に入りました
惜しむべくは高カロリーなこと、だなあ…
オススメ品です