すみません、、、
でもね、記録したくて。
武豊町にある、麺屋一八🍜
知多半島の田舎ですが、
ミシュランガイドなお店、あるものですね
このお店はラーメン100店にも挙げられている、
ラーメン通には割と有名なお店です
カウンターだけの15席くらいのお店。
シンプルな作りで、
清潔感もあり女性でも全然オッケーです
とても混んでしまうのでなかなか来れずにいて、
おそらく6年ぶりくらいでは
わたしは醤油ラーメン
旦那さんのは、、、忘れました
味の系統が全然違う、けど、美味しい。
麺はもちろん、スープも全て手作り。
コクがあり、けど脂っこく無い。
脂っこいものが苦手な私が大丈夫なんですから、
いかにしっかりスープを作られているか、ということでしょうね
スープは上澄み液と下の滞ったところに違いがあり、
最後は、煮干しの出汁をとても感じて、
なんだか実家で昔よく食べた味噌汁の出汁を思い出しました。
チャーシューも自家製。
そして、蒸し鶏かな、結構大きなのがドンと
それがね、
とんでもなく柔らかく、ふわふわ感あるお肉で、
本当に美味しかった
また、、、、行けるといいな