EL PATIOのaco です。
今日は、ソルシエの伊興田さんに来ていただき、「ママの手作りサマージュレ」レッスンをしていただきました
アガーという、私がこれまでまったく使ったことのないもの（笑）が登場
アガー。
常温で、固形化する凝固剤。
さらに、食物繊維たっぷりの海草類だそうで、これは夏向けダイエットにもいいかも？
クオカのサイトにアガーと寒天、ゼラチンの違いの画像がでてました。
http://www.cuoca.com/library/contents/contents_gyoukozai.html
毎回勉強になるなー
（。。て私があまりにもゼリーを作らないのですが（笑））
サマージュレということで、
さっぱり
つるるん
ぶるぶる
ひんやり～
な。
グレープフルーツのジュレを。
まずは、グレープフルーツをくりぬきます。
きれいにくりぬくコツを教えていただきました。
みてください！
この素晴らしいくりぬきを（笑）
さすがプロです
これは今回、器になるので、大事にとっておきます
そして、次に、ゼリーを作りますが、ここでも果汁の採りかたのコツを教えていただきました。
ポイントは「決してこすらない！」
ミキサーで回すなんてもってのほか（笑）だそうです。
丁寧に絞ります。
絞るときの力の入れ具合なんかも細かく説明してくださいました
2個分のグレープフルーツから、約３００ＣＣの果汁がとれました
飲みたい:*:・(￣∀￣)・:*:
これを今度は沸騰させ、あくをとり、アガーと砂糖をまぜたものとあわせてよく攪拌。
熱いうちに器に流し込みます。
流しこんで、30分ほど放置して、固まってきたら、冷蔵庫で1時間ほど冷やして出来上がり！
ゼラチンよりも早く、常温で固まり始めるので、とても簡単だし早い！
急な来客が決まったときも、オススメ！
冷やし固まったところで、お洒落にカット
ぷるっぷる！
つるるーん！
なデザートの出来上がりです！！
(≧▽≦)
これ、いくらでもいけちゃいますよー。
しかも、食物繊維だから腹持ちいいし(^ε^)♪
実際、私、本日、1個分ほど食べています。
お腹苦しいです
前回のキャラメルシトロンのときと同様、今回も伊興田節炸裂
で、とても楽しいレッスンでした。
アガーを使った応用として、コンソメジュレなども教えていただきました。
オードブルに最高
これ、夏のおもてなし料理に使えますね！
ハーブコーディアルのジュレも作ってみよう(≧▽≦)
・・・・・ということで。
さっそくエミフルに走りました
アガーを買いに（笑）
明日のレッスンのデザートは、サマージュレですよー(o^-')b
明日はシアバターＵＶレッスンです、お待ちしています！
教えていただいたパールアガーじゃないけれど、いいのかな？
カルディさんで買い物した後、向かいのソルシエさんで、教えていただいたのをちょっとプロっぽく（伊興田さん談）したゼリーを買ってきました。。
今回は、ソルシエさんのサイト用の取材がありました。
ご参加のみなさま、ご協力ありがとうございました。
伊興田さま、本当にいつも素敵なレッスンをありがとうございます