昨日、マツコのしらない世界でやっていた
からあげ特集。
(あ、お惣菜からあげだったかな)
「からあげ食べたいーーー！」
子どもたちが(←いや、騒いでるの娘だけｗ)
からあげ食べたいと
うるさいので
からあげにしてやったぜ！フンッ！(←鼻息)
この写真の構図…MIさんのオマージュ♪
(めがねとかもめと北欧暮らし。のMIさんね)
ママの鶏からは
めっちゃやわらかくておいしいのです！
あ、ゆるベジって野菜料理を教えてますが
ベジタリアンとかじゃないのよ♪
娘
「からあげもっとあるー？」
私
「あるよー！今日はバイキング方式で取り放題だよ～。」
(私が取りに行くのがめんどくさいだけｗ)
魚焼きグリルにある鶏からが、
(↑揚げ物は魚焼きグリルに置くスタイル)
セルフサービスでどんどん減っていく。
さて、
私はお肉を買ってくると
重曹と塩を入れた水につけておくんです。
これで、
うっかり長く火を通しても
お肉がめっちゃやわらかい。
(マジで！やってみて！)
半日くらいのときもあれば
3日くらいつけたままにしておくことも。
使わなければ、
そのまま冷凍しちゃいます。
解凍はお湯で。(←えーー！)
せっかちなんで。
使うときペーパータオルで
ぎゅっと水気を絞って、
好みの味付けで(塩・こしょうとかしょうゆ・にんにくとか。今日は残ってたレモンドレッシングで)
片栗粉をもみこんでから、
上新粉をまぶす！
で、揚げる。以上！
ボウルを洗うのが嫌なので
一連の作業は全部ビニール袋の中で完結させます。
油も大さじ4～5杯くらいで、
肉もフライパンにびっちり入れるので、
揚げるというよりは
揚げ焼きみたいな感じですね。
でも、ちゃんとからあげになります。
上新粉がカリッとしていい感じ。
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