ご訪問ありがとうございます。
しまねの腸もみさんです♪
今年も仕込みましたよー
手前味噌！
毎年お世話になっているkeikitchenさん。
何回目だっけ…
物忘れもベテランになりつつあるけど、
味噌作りもベテランと言ってもらえて、
ありがたや〜♪
説明は聞いてる風で、さっさと進めてます^^;
けっこう力がいるのよ、
汗も出てきて、良い運動になりましたー。
味噌の仕込みが終わると
冬のひと仕事が終わった気分になり、
春を迎えるんだなとしみじみ。。。
おいしくなーれと声かけもしたので笑
きっと美味しい味噌ができるはず。
半年後が楽しみ〜♪
そしてもう一つ、
ちょっと気になる発酵ドリンクがあったので、
作ってみましたー！
その名は「ミキ」。
奄美大島に古くから伝わる伝統発酵飲料で、
お米とサツマイモだけでできます。
しかも乳酸菌がヨーグルト以上と聞けば、
飲んでみたくなるってことで、いざ。
お粥を炊いてすりおろしたサツマイモを混ぜます。
あとは暖かい部屋に放置するだけ、以上！
二日目くらいになると発酵が進んで、
ポコポコと泡が出てきます。
見えます？
炭酸みたいに泡が出てちょっと感動するよ。
わー、発酵してる！って。
ヨーグルトも甘酒も発酵だけど、
目に見える変化はわかりにくいので、
実験的なことがお好きな人は
ミキ作りはおすすめです〜
ちなみにミキとは、
御神酒(オミキ)のミキからきてるらしい。
そう言われると、
昔のお酒っぽい感じもする。
でも甘酒のように甘ったるくなく、
さらっとして酸味がある重湯って感じかなぁ。
興味ある方は作ってみてください(^_−)−☆
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