ご訪問ありがとうございます。
しまねの腸もみさんです♪
年中手に入るゴボウ。
好きなのでよく食卓に上ります。
実は地元にもおいしいゴボウがあるんですよ。
松江の「秋鹿（あいか）ゴボウ」
ビジュアルは普通のゴボウです！
何と言っても香りが全然違います～
料理中のにおいが、ゴボウ！って感じ。
（語彙力のなさよ＿|￣|○）
11月頃が旬、これからかな。
どこかで見かけたら
食べてみてくださいね(^_-)-☆
そんなゴボウと言えば、食物繊維。
食物繊維の代表格のようなお野菜です。
あの独特な歯ごたえから
繊維質のかたまりのように思いますが、
２種類の食物繊維が含まれている
腸に嬉しいお野菜です。
便のかさを増して排便を促してくれる
不溶性食物繊維と、
便をやわらかくし血糖値の上昇をゆるやかにする
水溶性食物繊維。
便秘さんにはお助け食材ですね。
ゴボウが苦手な人って
あの香りがだめなのかな？
でもアクを抜き過ぎると栄養価も抜けるので
ほどほどが良いみたいです。
ということで、歯ごたえバッチリの
きんぴらにして食べました(^^♪
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