ご訪問ありがとうございます。
しまねの腸もみさんです♪
きょうからお盆休みという方も多いようですね！
熱中症にはお気をつけください。
さて、マーガリンをやめてから、
発酵バターを使っています。
文字通り発酵食品なので乳酸菌も入ってるはず。
でももっとフレッシュさを味わいたくて
手づくり初挑戦してみました。
こういう実験的な作業って楽しい～
さながら夏休みの自由研究って気分です♪
では、スタート！
まずは生クリームを発酵させて作ったサワークリーム。
このサワークリームだけで、もう美味しい！
でもサワークリームを添えるような
お洒落な料理は作らないので、やっぱりバターへ。
これをペットボトルに入れて、
ひたすらシェイクシェイク～
＊SHAKEを歌うとより楽しくなります
二の腕にも効きますよ笑
途中でバシャバシャ、ぼっとぼっとと
分離するので、濾したらOK。
この水分みたいな乳清は栄養豊富なので
そのまま飲んでみた。
油分のない懐かしい牛乳って感じ。
この時点で、台所が乳くさいです(^^;
待ちきれなかったので、
乳清をぎゅっと絞って冷やして完成！
市販の発酵バターよりもコクと酸味が強いです。
後味はヨーグルト、でもバターって感じ。
塩は控えめに入れたので、
カレーにトッピングしたら相性いいかも。
塩バターラーメンも美味しそうだなぁ。
個人的にはレーズンを練り込んで
レーズンバターにしたら絶対美味しいと思う♪
ボトルを振り振りとかお子さんも喜ぶので
親子で作るのも楽しいかもね。
良かったら歌いながら振ってください(*^_^*)
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