ご訪問ありがとうございます。
しまねの腸もみさんです♪
きょうは体育の日、
秋晴れの良い天気になりました～
お弁当を持って、
どこかへ出かけたくなります！
最近よくおにぎりを作るのですが
あんまり美味しくないんですよね。
むかし母が作ってくれたのとか
近所のおばちゃんたちや友達のお母さんのって
すごく美味しかった記憶がある。
手についた常在菌の違いなんでしょうね。
いつの頃からか除菌が当たり前になって
必要な菌までいなくなってきました。
菌って発酵には欠かせないし
そのおかげで体が守られているし。
手や食品の良い菌が減れば
腸内細菌にも影響が出ます。
免疫力が下がったりしますからね。
昔の人のように
菌と上手く共存できるといいなと思います。
特に女性の手って
乳酸菌が多いんですって。
おおいに料理に手を使いたいですね。
手を使うといったらやっぱり味噌。
今年の始めに仕込んだ味噌を開けました。
カビひとつなく、きれいにできましたよ～
これは同じ材料で作った味噌の食べ比べ。
温度、湿度、菌、それぞれの環境の違いが
面白かったです。
ちゃんと発酵してできた味噌は
医者いらずと言われるくらい体に良いものです。
抗酸化物質も多いので、
更年期世代に欠かせませんよ♪
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