本日の夕飯のおかずが、サンマでした(^_^)
今年は漁獲量が少なくて高いの？ スーパーのチラシをチェックして、特売の日に安いスーパーに駆けつけているから、あまりそういう実感はない…。サンマが食卓にのぼるのは、この秋、3回目か4回目やね。
調理法は、作る人の好みによります。よって、私が作る限りは、サンマはムニエルか生姜煮になります(塩焼きは作ったことがない…ガスコンロに一応ついている魚焼きグリルも使ったことがない(^_^;))。
今日は煮魚にするには生姜が残っていなかったので、ムニエルに。チューブの生姜だとあまり味がしないので、ちゃんと生の生姜を千切りにして入れる方がおいしい。ちなみに、煮る場合は、生姜のほかはしょうゆ、酒、みりん、砂糖など、イワシを煮るのと同じように作ります。サンマといえば塩焼きだけど、煮魚もおいしいですよ～。
で、ムニエルは…頭と内臓を取って、上下二つに切って、ビニール袋に入れて片栗粉をしゃかしゃかまぶして、オリーブオイルなどでフライパンで焼くだけ。ちょびっとしょうゆを垂らして…
いただきます～( 〃▽〃)
写真はありません。そんなに見栄えよくないので。
普通ゴミの日が今日だったので、捨てるべき頭や内臓は冷凍庫行きとなりました。次の収集日に、忘れずに出さないと。