最近キャベツが安いし、近くのスーパーは今日、豚バラがセールだし。母のリクエストもあって、夕食はお好み焼きに。
…よく考えたら、私が主体で作るのは、初めてかも。
大阪なのに、我が家はいつも広島風の混ぜないタイプだった。だが、私は、うまくひっくり返す自信がない。というわけで…
① 小麦粉を水で溶いて生地を作る
② 千切りキャベツ一人分に①の生地を適量入れて混ぜる
③ ②を熱したフライパンに広げる。真ん中を少しくぼませておく
④ ③の上に、鰹節、とろろ昆布、天かす、くぼみに卵、周りに豚バラ肉をのせる
⑤ 上に生地を少しかける
⑥ 適当にひっくり返しながら焼けば完成
今回は、こういう手順で。大阪風と広島風の折衷のような。肉を混ぜてしまわず、表面にあってカリッと焼けるのが好き。
キャベツを刻むところから始めて、6枚焼くのに約2時間。時間がかかるわりに、あっという間に食べてしまう…
で、焼き終わってから、ちくわを入れ忘れたことに気づいた。
ちなみに、私は大阪人ですが、家でも外でも、ご飯と一緒に｢お好み焼き定食｣、というのは、やりません。