おしゃれなパフェ＆パフェのフェイクスイーツワークショップ！東京と大阪で9月に開催

フェイクスイーツ講師

柳淑子やなぎよしこです。

ブログをご覧いただきありがとうございます。

クレイパティシエールによる

サンイデーWS（西武池袋本店）の

企画、プロデュースをしております。

サンイデーWSについてはこちらにまとめております。

『便利な単発レッスン、池袋駅直結、色々習える、クレイパティシエールのサンイデーワークショップとは？』フェイクスイーツの、講師と作家活動をしている*atelier hanna*アトリエハンナ、クレイパティシエール柳淑子やなぎよしこです。ご覧いただきありが…

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9月のワークショップのご案内です。

9月は2つのパフェが課題です。

講師は上杉竜市先生★★★

フルーツを多く使い、

おしゃれな作品に定評のある先生です。

こちらは上杉先生の作品。

今年の日本ホビーショーで

PADICOブースに

展示されました。

バランスの取れた盛り付けで

安定感があり、

フルーツの瑞々しさが

上品に表現されています。

そこで

上杉先生にもう一つのお仕事について聞いてみました。

先生のもう一つのお仕事を教えてください。

東京にあるパティスリーで働いています。

5年ほどになります。
旬のフルーツをふんだんに使った、

立体的で華やかなデザインが特徴のパティスリーです。

そうなんですね！

今回の課題は2つのパフェですが
そのお仕事が今回の課題に

結びついているのですね？

はい！

5年間パティスリーで働いてきて、
フルーツをカットして

盛り付けることは

日常的にしていることですが、

美味しそうと思ってもらうために、

とても気を使う部分なんです。

ちょっとした角度で

華やかに見える立体的な盛り付けは
フェイクスイーツ作りでも

とても大切だと思い、
今回の課題に盛り込みました。

色や形だけでない、
繊細な部分も

丁寧にお伝えしたいと思っています。

なるほど～

楽しみです！

日常的にフルーツの盛り付けに

携わっているから

魅力的なフェイクスイーツ作品も

次々生まれるのですね！

そんな上杉先生の

2つのパフェのワークショップは

この秋、東京と大阪で

開催予定です！

ここでは西武池袋本店での

東京開催ワークショップ情報を

ご案内します。

イチゴベリーパフェ

■会期
①　9月11日（日）午前10時30分～午後1時30分
②　9月28日（水）午後2時30分～午後5時30分
■受講料（税込み）：会員・一般／7,480円　　　　　
■持ち物：　　なし　　　
■講師：クレイパティシエール上杉竜市
■定員：6名様
■作品サイズ/直径8×高さ19cm

ジューシーなイチゴの断面や、
なめらかな食感の
ベリーアイスクリーム、
繊細な飴細工、
パフェの綺麗な層などの、
簡単な作り方をお伝えします。

甘酸っぱいベリーをふんだんに乗せて、
大人可愛いパフェに仕上げましょう。

【紫外線・レジン等のアレルギーをお持ちの方、妊娠中の方へ】
当日は講師がレジンの安全に配慮した取り扱い方法をお伝えいたしますが、体調とご相談の上でのご参加をお願いいたします。

ベリーショコラパフェ

■会期：
①　9月11日（日）午後2時30分～午後5時30分　
②　9月28日（水）午前10時30分～午後1時30分
■受講料（税込み）：会員・一般／9,460円　　　　　　
■持ち物：　　なし　　　
■講師：クレイパティシエール上杉竜市
■定員：6名様
■作品サイズ/直径8×高さ24cm

艶感のあるアメリカンチェリーや、
透明感のある房付きレッドカラント、
なめらか食感のカシスアイスクリーム、
繊細な飴細工、
パフェの綺麗な層などの、
簡単な作り方をお伝えします。

エディブルフラワーなどのトッピングを添えて、
上品で、華やかなパフェに仕上げましょう。

【紫外線・レジン等のアレルギーをお持ちの方、妊娠中の方へ】
当日は講師がレジンの安全に配慮した取り扱い方法をお伝えいたしますが、体調とご相談の上でのご参加をお願いいたします。