フェイクスイーツの、
講師と作家活動をしている
*atelier hanna*アトリエハンナ、
クレイパティシエール柳 淑子やなぎよしこです。
ブログをご覧いただきありがとうございます。
このブログでは次の情報を主に発信しております。
池袋コミュニティ・カレッジ
経験者向きの定期講座
フェイクスイーツモデリング＆テクスチャーマスター講座講師
東京、大阪
作家の困ったNo.1「作品の強度」について学べる
フェイクスイーツアクセサリーアドバイザー資格認定講座
企画、運営
西武池袋本店サンイデー
フェイクスイーツワークショップ企画プロデュース
音声SNS Clubhouseで毎週水曜日夜9時より
フェイクスイーツroomを開いています。
仲良し講師仲間のゆきりん、ヒロさんと
わちゃわちゃおしゃべりしながら
簡単なフェイクスイーツを作っています。
ホームページ
2段フレジェと3種のクッキー
池袋コミュニティ・カレッジ
フェイクスイーツモデリング＆テクスチャーマスター講座3期
4月18日開講予定の定期講座のお知らせです。
1名の空きが出ました。
今期は2種類の課題を作ります。
2段フレジェ
難易度★★★★★ max
色々と工程も多く、技術的にもポイントが多い課題です。
難易度は高くても
段取りや便利小物で
楽しく作ります。
お伝えするポイント
スライス苺の型作り
断面描き
苺のヘタ
苺の成形と着色
ムースリーヌにスライス苺をきれいに納める
スポンジのカット
スポンジシートをビスキュイに見せる
薄塗りクリームやトッピング
です
3種のクッキー
難易度★★☆☆☆
すべて作り方の違う3種類のクッキーを作ります。
流したり、
たたいたり、
突いたり、
丸めたり
潰したり
とても楽しい
フェイクならではのクッキーです
クッキー作りのポイントは、
チョコチップクッキー
チョコチップを作る
チョコチップの上に生地が少し掛かるリアル
定期講座だからの乾燥方法
ディアマンクッキー
質感付けの道具を作る
棒状生地をカットして焼くリアル
側面のシュガー
ガレット・ブルトンヌ
型を作る
材料について
成形と乾燥方法
模様と焼き色付け
濃い焼き色をランダムに
です
1回目はガレット・ブルトンヌから。
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講座日：2021年4/18、5/16、6/20、7/18、8/29、9/19（日）
※8月は第5週になります
時間：13：30～2ｈ
講師：クレイパティシエールアドバンス 柳 淑子
会場・お申込み先 池袋コミュニティ・カレッジ
https://cul.7cn.co.jp/programs/program_509062.html
電話 0359495483
※一定のレベルを目指す経験者対象クラス
※課題を教えることの出来る講座使用認可を
任意で取得できます
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夕方のニュースにドキドキする毎日です。
少ない定員となりましたが
いつも通りの講座を
いつもと違った形にはなりますが
続けていきます。
ただ、もっと厳しい状況になりましたら
受講者さんに連絡をして
講座の延期も考えるなど
柔軟に対応していきたいと思っています。
お休みの方にも
講座を届けるため
色々な方法で
今期も頑張ろうと思います。
開講間近ですが
1名の空席が出ました。
お申込みは池袋コミュニティ・カレッジへ。
電話 0359495483
お問い合わせは
池袋コミュニティ・カレッジまたは
講師の柳 淑子まで直接どうぞ。
https://ws.formzu.net/fgen/S35655011/
池袋コミュニティ・カレッジの
感染拡大防止対策に従って
講座を運営していきます。
https://www.7cn.co.jp/kansen_boushi/ikecc/index.html
最後までお読みいただきありがとうございました。
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アクセサリアドバイザー資格認定講座16期
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やなぎよしこ連絡先（メールフォーム）
https://ws.formzu.net/fgen/S35655011/