こんばんは。飲食店繁盛会の小幡です。
昨日は大寒だったそうです。
一年で一番寒い時期のはずが、
ここにきて気温が上がってますね。
雪が積もっている日本海側では
雪崩に注意
だそうです。
九州だと暖かい気がしてしまいますが
東京よりも寒くて雪が降る地区もあるんですよね。
今日は九州は博多の名の付いたケーキを紹介します。
東京の多摩地区にあるグラン・クリュ。
ここは純生ロールという口当たりのいい
ロールケーキで有名なケーキ屋さんです。
ここのシェフが、九州で有名な
「パリ16区」というお店の方と懇意なようです。
で、商品にラインナップされているのが
「博多の石畳」（399円）
真四角のチョコケーキです。
実はこの大きいバージョンがありまして
18cm四方くらいだったと思います。
店頭に飾ってあるのですが、目を引きます。
手ごろなプティサイズがあったので
買ってみました。
中はシンプル素材の断層です。
チョコスポンジにチョコクリーム、
プレーンなスポンジに生クリーム、
それらの層をチョココーティングして、
されにチョコでピストレしてあります。
懐かしいような味わいでした。
別のお店ですが、最近かった
チョコで真四角なパンもご紹介しますね。
原宿にある「デュヌラルテ 」というパン屋さん。
変わったものがたくさんありますが、
こちらは卵を使わないブリオッシュ生地で作った
4.5cm四方のキューブ・セー(200円）
こちらは小さくて見た目のインパクトはないですが、
卵を使ってないのに中はしっとり食感。
周りはサクッとしています。
いくつでも食べられそうな勢いですが
数量限定＆このお値段なので
そうはいかずにすんでます
他にも、三日月形じゃないクロワッサンやら
穴の開いてないベーグルなどなど。
ちょっと変わってておいしいパンがたくさんあります。
チョコって四角が似合いますね
そう、九州ではないですが、
雪の青森へ行った笠岡がブログで出張報告。
http://ameblo.jp/hanjoukai/entry-10434346856.html
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