ベトナムコーヒー
友人のベトナム人は沖縄に住み始めて
かれこれ十年以上はなります。
ベトナム人は彼しか知り合いがいないですが
ベトナムの人って本当に真面目で誠実です！
お陰で美味しいベトナムコーヒーとも出会いました(＝⌒▽⌒＝)
最初はコーヒーの色に引きましたが
飲みなれると癖になりました。
ベトナムコーヒーの特徴は自国で多く栽培されている
ロブスタ種の豆を使っているところでしょう。
もう一つの特徴はコンデンスミルクをたっぷりと
混ぜて飲むところでしょう。
甘すぎるのではないかと思いますが
意外とこれがマッチングするのです。
皆さんも是非お試しあれ。
第１６回世界の家庭料理フェアー
昨日ＮＩＡ主催の第１６回世界の家庭料理フェアーが
名護市民会館中ホールにて行われていたので
食べに行ってきました。
フェアーの目的は世界の「食文化」を通して
友好親善の輪を広げていくことです。
名護市在住の外国人、名桜大学の留学生、就学生が
それぞれのお国自慢の家庭料理を市民の皆さんに
楽しんでもらおうと披露していました。
アルゼンチン、ペルー、ニューカレドニア、キューバ、
ベトナム、アメリカ、フィリピン、ブラジル、韓国、中国の
家庭料理が同時に味わえれるイベントです。
私はベトナムの友人が開いていたお店で
最初にベトナムコーヒーを飲みました。
久しぶりのベトナムコーヒーでしたが
美味しい！
次に友人の母親が作ったベトナムの
「お袋の味」のする、フォーに似た麺料理を食べました。
淡白ながらもしっかりした味で美味しかったです:*:・(￣∀￣)・:*:
ご馳走様でした （ ごちそうさまでした ） Cảm ơn
昨日ＮＩＡ主催の第１６回世界の家庭料理フェアーが
名護市民会館中ホールにて行われていたので
食べに行ってきました。
フェアーの目的は世界の「食文化」を通して
友好親善の輪を広げていくことです。
名護市在住の外国人、名桜大学の留学生、就学生が
それぞれのお国自慢の家庭料理を市民の皆さんに
楽しんでもらおうと披露していました。
アルゼンチン、ペルー、ニューカレドニア、キューバ、
ベトナム、アメリカ、フィリピン、ブラジル、韓国、中国の
家庭料理が同時に味わえれるイベントです。
私はベトナムの友人が開いていたお店で
最初にベトナムコーヒーを飲みました。
久しぶりのベトナムコーヒーでしたが
美味しい！
次に友人の母親が作ったベトナムの
「お袋の味」のする、フォーに似た麺料理を食べました。
淡白ながらもしっかりした味で美味しかったです:*:・(￣∀￣)・:*:
ご馳走様でした （ ごちそうさまでした ） Cảm ơn
今帰仁の駅ソーレ
昨日、今帰仁の駅ソーレに行って来ました。
ソーレは駅となっていますが、
国土交通省指定の「道の駅」とは違います。
今帰仁村の生活研究会のメンバーによって
運営されている特産館です。
運営は地元の女性たちで行われ
接客に元気溢れるパワーが感じられます。
ソーレに行く度に必ず食べるのが
レストランで1番人気の｢そ～れ定食｣です。
みなさんめんそ～れ(＝⌒▽⌒＝)
昨日、今帰仁の駅ソーレに行って来ました。
ソーレは駅となっていますが、
国土交通省指定の「道の駅」とは違います。
今帰仁村の生活研究会のメンバーによって
運営されている特産館です。
運営は地元の女性たちで行われ
接客に元気溢れるパワーが感じられます。
ソーレに行く度に必ず食べるのが
レストランで1番人気の｢そ～れ定食｣です。
地元で採れた旬の素材をふんだんに使ったメニューで、
食べ終えるとお腹も心も満足感で一杯になります。
島野菜の良さを発信しながら
伝統食材を掘り起こし、地産地消に頑張っている
今帰仁の駅ソーレに
食べ終えるとお腹も心も満足感で一杯になります。
島野菜の良さを発信しながら
伝統食材を掘り起こし、地産地消に頑張っている
今帰仁の駅ソーレに
みなさんめんそ～れ(＝⌒▽⌒＝)
ＥＭ講習会
昨日沖縄セルプセンター主催のＥＭ講習会が
ヤンバルの「えすの里」にて行われるという事で
参加してきました。
ＥＭとはＥｆｆｅｃｔｉｖｅ Ｍｉｃｒｏｏｒｇｎｉｓｍｓ（有用微生物群）
の略語です。
有用微生物群（光合成細菌、酵母、乳酸菌など）を
うまく農業に活用して美味しい野菜などを
作っている農家さんってけっこういるようです。
講習会では、実際にＥＭ活性液とＥＭぼかし作りをしました。
特にぼかし作りは甘酸っぱい香りが当たり周辺に
漂ってなんともいえない優しさを感じました。
１ヵ月後の出来上がりが楽しみです＼(゜□゜)／
昨日沖縄セルプセンター主催のＥＭ講習会が
ヤンバルの「えすの里」にて行われるという事で
参加してきました。
ＥＭとはＥｆｆｅｃｔｉｖｅ Ｍｉｃｒｏｏｒｇｎｉｓｍｓ（有用微生物群）
の略語です。
有用微生物群（光合成細菌、酵母、乳酸菌など）を
うまく農業に活用して美味しい野菜などを
作っている農家さんってけっこういるようです。
講習会では、実際にＥＭ活性液とＥＭぼかし作りをしました。
特にぼかし作りは甘酸っぱい香りが当たり周辺に
漂ってなんともいえない優しさを感じました。
１ヵ月後の出来上がりが楽しみです＼(゜□゜)／
パッションフルーツの挿し木
パッションフルーツの苗作りを昨日から始め
二日目の今日で２００本あまりの苗を準備しました。
パッションフルーツの繁殖は、
実生、挿し木、接木があり
今回もっとも手軽に出来る
挿し木での繁殖を行いました。
挿し穂の準備から挿し床の土の準備、
挿し穂の水上げと大変でしたが
４人がかりでなんとか出来ました(^▽^;)
うまくいけば４月ごろには定植できると思います。
そして８月後らから収穫が出来るので
今年はパッションフルーツジュースや
パッションフルーツアイス等など
楽しみです。
もちろんネット通販での販売が最終目的なので
販売の楽しみも期待しているところです。
パッションフルーツの苗作りを昨日から始め
二日目の今日で２００本あまりの苗を準備しました。
パッションフルーツの繁殖は、
実生、挿し木、接木があり
今回もっとも手軽に出来る
挿し木での繁殖を行いました。
挿し穂の準備から挿し床の土の準備、
挿し穂の水上げと大変でしたが
４人がかりでなんとか出来ました(^▽^;)
うまくいけば４月ごろには定植できると思います。
そして８月後らから収穫が出来るので
今年はパッションフルーツジュースや
パッションフルーツアイス等など
楽しみです。
もちろんネット通販での販売が最終目的なので
販売の楽しみも期待しているところです。
中華風かきたま汁
▲作り方
①にんじんとたけのこは薄い短冊切りにします。
キクラゲは水で戻して、いしずきを取ります。
②さやえんどうは筋を取ります。春雨は水で戻して
食べやすい大きさに切ります。
③鍋にス～プを入れて火にかけ煮立てます。
①のにんじんとたけのこを加えまて煮ます。
④さらに①のキクラゲ、②を加え、5分ほど煮ます。
⑤塩、しょうゆ、酒、こしょうで味付けをし、水で溶いた
片栗粉でとろみをつけます。
⑥紅茶液を加え、溶きほぐした玉子を糸のように回しながら
流しいれ、ひと煮立ちしたら日を止めます。
最近、日中はかなり暖かくなってきましたが
それでも朝夕はまだ寒さがあります。
少し風邪気味・疲れ気味かなと思ったら
熱々の中華風かきたま汁を作って
ニンニクのスライスをたっぷりと入れて食べて下さい。
身体の芯から温まってきて、気力が湧いてきます。
身体に優しい一品料理ですので
皆さんも是非試してください。
ただにニンニクは加減して加えてくださいね。
営業職の人は特に注意しましょう(^▽^;)
▲作り方
①にんじんとたけのこは薄い短冊切りにします。
キクラゲは水で戻して、いしずきを取ります。
②さやえんどうは筋を取ります。春雨は水で戻して
食べやすい大きさに切ります。
③鍋にス～プを入れて火にかけ煮立てます。
①のにんじんとたけのこを加えまて煮ます。
④さらに①のキクラゲ、②を加え、5分ほど煮ます。
⑤塩、しょうゆ、酒、こしょうで味付けをし、水で溶いた
片栗粉でとろみをつけます。
⑥紅茶液を加え、溶きほぐした玉子を糸のように回しながら
流しいれ、ひと煮立ちしたら日を止めます。
最近、日中はかなり暖かくなってきましたが
それでも朝夕はまだ寒さがあります。
少し風邪気味・疲れ気味かなと思ったら
熱々の中華風かきたま汁を作って
ニンニクのスライスをたっぷりと入れて食べて下さい。
身体の芯から温まってきて、気力が湧いてきます。
身体に優しい一品料理ですので
皆さんも是非試してください。
ただにニンニクは加減して加えてくださいね。
営業職の人は特に注意しましょう(^▽^;)
紅茶の成分・カフェイン
紅茶に含まれている成分カフェインは、
大脳を刺激して感覚や嗜好を働きを
高める働きがあり、昔から眠気を覚ますことで
知られています。
夜眠る前に、お茶や紅茶を飲んだら
目が冴えて眠れないと良く聞きます。
美味しいからと言って摂りすぎたら
お腹がゆるくなって、トイレ通いする
マイナスの働きもありますがo(TωT )
逆にその働きを逆利用したら
便秘の人には良いかもしれませんね。
いずれにしても紅茶に限らず
何事でも度を超えていきすぎたものは、
不足していることと同じようによくないですね。
紅茶に含まれている成分カフェインは、
大脳を刺激して感覚や嗜好を働きを
高める働きがあり、昔から眠気を覚ますことで
知られています。
夜眠る前に、お茶や紅茶を飲んだら
目が冴えて眠れないと良く聞きます。
美味しいからと言って摂りすぎたら
お腹がゆるくなって、トイレ通いする
マイナスの働きもありますがo(TωT )
逆にその働きを逆利用したら
便秘の人には良いかもしれませんね。
いずれにしても紅茶に限らず
何事でも度を超えていきすぎたものは、
不足していることと同じようによくないですね。
薬としてのお茶
お茶の発祥地中国では、伝説の中の神「神農」が
体内に溜まった毒素を排出させる（今で言うデトックス）
ための植物としてお茶を発見したと
伝えられているように
お茶は身体を健康にする霊薬とされ
大切にされてきました。
また、ヨーロッパでもお茶が伝わった当初は
「東洋の神秘薬」として大変重宝されたようです。
そのような貴重なお茶ですが
コーヒーや紅茶などの普及で
現実には日本人のお茶離れが進んでいて
需要は年々減少しているようです（ ´(ェ)｀）
特に最近の若者はお茶を飲まなくなりました。
又、お茶農家も高齢化が進んでいて
近い将来本物のお茶が日本から消えてしまわないかと
心配しています。
お茶の発祥地中国では、伝説の中の神「神農」が
体内に溜まった毒素を排出させる（今で言うデトックス）
ための植物としてお茶を発見したと
伝えられているように
お茶は身体を健康にする霊薬とされ
大切にされてきました。
また、ヨーロッパでもお茶が伝わった当初は
「東洋の神秘薬」として大変重宝されたようです。
そのような貴重なお茶ですが
コーヒーや紅茶などの普及で
現実には日本人のお茶離れが進んでいて
需要は年々減少しているようです（ ´(ェ)｀）
特に最近の若者はお茶を飲まなくなりました。
又、お茶農家も高齢化が進んでいて
近い将来本物のお茶が日本から消えてしまわないかと
心配しています。
おきなわ花と食のフェスティバル
「てぃーだサンサン 食べたらがんじゅう 沖縄産！」の
キャッチフレーズでおきなわ花と食のフェスティバルが
昨日から奥武山運動公園で開幕されました。
例年、新鮮な県産青果や花き・野菜などを購入しに
行っていましたが、今年は事情があり行けません(ノ◇≦。)
私たちにパッションフルーツの栽培技術を
指導している県立農大さんも参加して
頑張っているみたいです！
（応援に駆けつけたかったです）
昨年行った時は「地産地消」をテーマに
畜産物コーナーではアグー豚
農産物コーナーでは島野菜
水産物コーナーではモズクなどの加工品
等などで賑わっていました。
最近は地元の身体に良い食べ物が
徐々にではありますが、見直され始めています。
老若男女のウチナーンチュが食育に関心を
持ってくれる傾向も見られます。
いいですね～。
「てぃーだサンサン 食べたらがんじゅう 沖縄産！」の
キャッチフレーズでおきなわ花と食のフェスティバルが
昨日から奥武山運動公園で開幕されました。
例年、新鮮な県産青果や花き・野菜などを購入しに
行っていましたが、今年は事情があり行けません(ノ◇≦。)
私たちにパッションフルーツの栽培技術を
指導している県立農大さんも参加して
頑張っているみたいです！
（応援に駆けつけたかったです）
昨年行った時は「地産地消」をテーマに
畜産物コーナーではアグー豚
農産物コーナーでは島野菜
水産物コーナーではモズクなどの加工品
等などで賑わっていました。
最近は地元の身体に良い食べ物が
徐々にではありますが、見直され始めています。
老若男女のウチナーンチュが食育に関心を
持ってくれる傾向も見られます。
いいですね～。
ヤンバル国頭村
本日、日本ハムファイターズが名護市にキャンプインしました。
生憎、注目のドラフト１位のルーキーの大谷選手（花巻東高校）は
国頭の２軍で春季キャンプ初日を迎えました。
例年は静かな国頭村ですが
今年は騒々しいでしょうねΣ(=°ω°=;ノ)ノ
また、国頭村も含めたヤンバルは
今話題に中心にあります。
環境庁が世界文化遺産・自然遺産保護条約の
自然遺産に、沖縄本島北部のヤンバル地域の
登録推薦に向けた調査が進められているようです。
沖縄本島北部のヤンバル地域には
国の特別天然記念物の
ノグチゲラ、ヤンバルクイナ、ヤンバルテナガコガネ
など絶滅の恐れのある野生生物や固有種が
数多く生息する生物の宝庫なのです。
プロ野球の観戦もいいですが
ヤンバルの宝物見学もいいですよ！