飲食店のコンサルティングをしてますと
業態変更（リニューアル）のご相談も
受けます。
リニューアルでうまくいくお店と
うまくいかないお店の違いが
ハッキリとあります。
それは
白紙に戻せるか、戻せないか！
もっと言うと
自分自身が変われるか、変われないか！
これにつきます。
実例で言いますと
店舗の売上不振で色々と対策をやっているうちに
ズレてしまったコンセプトを
地域性や時代感を改めてマーケティングして
新コンセプトで機動修正すれば
店舗の改善が出来る！
と分かったのに
「一部通って下さるお客さんもいるので…」
と既存の上手くいっていないお店のカタチを
残そうとする場合。
そこは割り切れて
思いきって業態変更しましょう！
とリニューアルオープンして
繁盛店に生まれ変わったのですが
「お客さんとのコミュニケーションは苦手なので、
お客さんとの距離感は今まで通りで。」
と前のお店同様、
自分本位でやっているうちに
せっかく来て頂いたお客さんが
去っていくという場合。
こうやって書いてあるのを読むと
「それは失敗するの当り前でしょ！」
と言えるんですが
皆さんの実態はいかがでしょうか？
こういう失敗を起こさない為に
ライフスタイルやビジョンが先に必要なんです。
それを踏まえた
ビジョン・戦略・戦術。
これを現在地点からビジョンへの
仕組みとして組立、仕掛ける。
だから筋の通ったビジネスになる！
これが弊社の勝ちパターンです！
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コンサルティングからマーケティングリサーチ・各種セミナー・
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飲食・人財コンサルティング 株式会社ハンドシェイク
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