たまたまつけていたグルメ情報番組から
女性レポーターが
「思いだせる味」という言葉が聞こえてきました。
この若い女性がどういう意味で使ったかは
わかりませんが、
飲食店のリピーターになる条件として
・あの店のあの料理が食べたい
・あの人に会いたい
・あの店の雰囲気が良い
・なんか良く分からないけど良い
などがあると常日頃意識してやっているんですが。
特に「思いだせる味」って
もの凄くポイントだと思っているんです。
これだけクオリティーが高い
飲食店が増えている中で
超ーーー、美味しい＆個性がある
お料理をつくるなんて
発明レベルのような気がしています。
でも、
ふと思い出しちゃって
ふわーっと味や思い出が
よみがえってくるお料理が
一番強い気がしてるんです。
なんかホロっときちゃう感じって言うのか。
心の弱いところなのか
隙をつかれるというのか
腰がぬけちゃって
あなたにゆだねますみたいな感じ。
あれはいったいなんなんだろう。
きっと
その料理人の人柄が出てのこと
なんじゃないかと勝手に思って
自分もまずは人間性を育てようと思っておりますが、
自覚していないところを
くすぐれる料理人って
本当に凄いと思います！
「思いだせる味」普遍です。
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