私のクライアント様で
カウンターだけの小さな小料理屋さんがあります。
実は「ぐるなび」は特集やバナー広告をやらず
クーポンもありません。
「HotPepper」などの誌面での販促なども一切やっていません。
もともとは販促費が出せないという現実もありましたが、
販促をすることで既存のお客様を失う可能性があるからです。
こういう小さなお店は販促が当たると
そのお客様で埋め尽くされます。
そのご来店客様が自店のお客様の層と
マッチしていれば問題はありません。
しかし、そうではない場合は、お店の雰囲気が変わり
既存のお客様が離れていくケースが多々あります。
それが一過性の販促での繁盛だったりすると最悪で
１ヶ月後には既存のお客様も新規のお客様も来ないということに…。
そうなるとまた販促をかけて自転車操業になるケースも。
そこでこのクライアント様は、一度起爆剤として販促を入れて
お店を活性化させるということをやり上手くいき
その後、販促がいらなくなるほど繁盛しています。
そこで私のクライアント様が成功した
こういった販促をうつ場合の留意点を以下に記載致します。
・お店や企画(主旨)に合った販促媒体を選定する
・販促媒体の読者ニーズに合わせた準備をする
・販促内容＆掲載日などを全スタッフに告知する
・掲載日からの営業のオペレーションを検討する
・既存のお客様の対応方法を全スタッフに教育する
・新規のお客様の対応方法を全スタッフに教育する
・当日の営業中は指揮官はお客様の顔をよく見て的確な対応をする
これらのことを注意することで
販促で得た新規のお客様もお楽しみ頂けますし
既存のお客様も今まで通り楽しんで頂けます。
販促が当たると当日は忙しくて対応に追われがちですので
できるだけ事前に準備をしておくことをオススメ致します！
ご質問やご相談はプチメやメッセージでも承っております。
お気軽にどうぞ！！