私はよく「良いお店にいっぱい行ってるんでしょ。いいよねぇ。」
なんて言われます。
妻には「また外食してきてズルイ！」とよく言われます。
確かに仕事柄いろいろなお店様を知っています。
私は居酒屋さんも小料理屋さんも日本料理屋さんも
フレンチ・イタリアン・中華料理もカフェやバーも全て好きです。
それぞれTPOに合わせて楽しんでいますので、
妻や友人や家族との大切な思い出の場となっています。
でも最近は、その思い出のお店が無くなっている事もしばしば。
その思い出により愛着感が湧いていたお店様が無くなっていると
本当に寂しいおもいをします。
今、飲食業界は本当にめまぐるしく変わってきております。
飲食店の広告合戦、食材仕入値の高騰、人材不足など
その変化についていく為に必死で寝ずに努力されている
店舗様ばかりです。
しかしながら、料理人は料理を作るプロであり
接客者はサービスをするプロであって
広告やイベント企画に人材手配をするプロではないのです。
でも、その人達が本業以外の部分に力を注がないといけない現実。
更に企画室や研究室、人事部や広報部を設けた企業の出現により
スケールメリットの陰に隠れてしまい本当に良いお店なのに
閉店にせまられるケースも少なくないのです。
だからこそ私は、飲食店様には本業に集中してもらい
アルバイトを雇う感覚で本業以外の部分を
アウトソーシング(※１)やプロの販促プランナーを
店舗様の広報担当としてコンサルタント(※２)としてご利用頂き
より多くのお客様に本当に美味しい楽しいお店様をご紹介して
店舗様に繁栄し続けて頂きたいと考えおります。
すべてはお客様と店舗様の笑顔のために。
食文化の発展のために。
(※１)ぐるなび更新作業や撮影など
(※２)店舗様の企画室や研究室、人事部や広報部としてお使いください。
（お店のメニュー作りやぐるなび・HotPepperなどのプランニングから校正確認や販促支援、
人材採用支援・育成支援など店舗様のスタイルに応じてカスタマイズしていきます。）