「どんな調味料を使っていますか？」とか。
「お気に入りの調味料はありますか？」と聞かれることがあります。
味噌、醤油、味醂、酢など、日本全国に美味しいものが数多くあります。
その中でも私が「これでなきゃダメ」と、愛用している品の一つが『飯尾醸造のにごり酢・富士酢プレミアム』です。
スーパーで見かけるお酢は、ろ過した後なので澄んでいます。
この際にアルコールを酢に変える、微生物や乳酸菌も一緒に取り除かれます。
にごり酢は、ろ過していないのでにごったままで乳酸菌も入っています。
加熱殺菌の際に乳酸菌は死んでしまうんのですが、乳酸菌の細胞壁に含まれる成分がアレルギー症状を抑える働きがあるそうです。
このお酢は『味はまろやか』『酸味も程よく』『香り良し』と、私の好みにぴったりな「これでなきゃダメ」の逸品なのです。
1.8lと360ml入りがありますが、私には360mlを何本かまとめ買いするのが合っているようです。
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