ぱんだが食べた様々なものの中から、私Kayaが一品を選んでご紹介します。
さて今週は、
『ゴーヤの浅漬け』
梅雨の中休みが強烈に暑かったですね。
スーパーに大きくてごつごつでつやつやなゴーヤが並んでいて、
あれしかない！あれ食べたい‼︎と思って見ていたら、
ぱんだの手も伸びていました。
我が家でゴーヤといえば浅漬け。「あれ」です。
刻んで塩で揉んでから絞っておくのと、
生姜とにんにくを細かく刻んで入れるのがミソ。
たっぷりの鰹節と醤油で味付け。
ワタをしっかり取るか残すかで苦さが変わります。
▲昨年のぱんだのご飯会でお出ししたら 「ゴーヤ苦手なのになぁ」と嫌々ながら食べてみた方が「美味しい！揉んであるのにシャキシャキしてる」と喜ばれました
我が家の夏には欠かせない一品。
今回はリトリートを含めて1週間の愛車での遠出帰りの
疲れた体に元気回復の美味しさでした。
翌日は、冷汁で登場しました。
冷蔵庫で冷やしておいた水に顆粒出汁を入れて、
とろろ昆布とゴーヤの浅漬けを入れたお椀に注ぐだけ。
浅漬けはお好みで酢をかけたりしても美味しい。
これはわたしひとりの時でも作るほど、
暑く長い夏を乗り越えるのに欠かせない一品です。
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