一条実和子さんが冷凍イチゴを販売されていたので、追加販売の３kgを新大阪に送っていただきました。
そのまま食べても美味しいし、スムージーにしても美味しかったのですが、「何か温かい料理を作りたいな・・・」と考えていた。
Kaya Uranomiがスムージーを食べながら、「これ冷製スープにならないかな」と言ったのを聞き、じゃあ温かいスープを作ろうと思ったのです。
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■本日のレシピはこちらです。
【材料】
イチゴ、玉ねぎ、生姜、りんご、レーズン、レモン、カッテージチーズ、ヨーグルト
【調味料】
塩、和三盆
【香辛料】
コリアンダー、シナモン、クローブ、カルダモン、ガラムマサラ、ホワイトペッパー、五香粉、セロリシード、マスタードシード、ディル
※1：マスタードシード、ディル以外を混ぜ合わせ、ミックススパイスを作っておく。
※2：ミックススパイスに使うのは全てパウダーです。
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①冷凍イチゴをそのまま厚手のフライパンに入れる。
②玉ねぎ、生姜、りんごのみじん切り、レーズンを加える。
③塩、和三盆、ミックススパイスを振り入れ、よく混ぜてから点火する。
④焦げないように絶えず木べらで混ぜながら、とろみが出るまで煮詰める。
⑤潰したマスタードシードを油で熱して、香りが十分たったらイチゴのフライパンに入れる。
⑥火を止めてレモン果汁を絞り入れ、よく混ぜ合わせてミキサーにかける。
⑦器に注ぎ、ヨーグルト、カッテージチーズをトッピングしてディルを散らして完成です。
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初めて食べる『温かいイチゴスープ』は衝撃の美味さで、ヨーグルトの酸味ともよくあっていましたが、それよりもカッテージチーズとの相性がバツグンでした。
スパイシーなイチゴスープを、淡白な味のカッテージチーズが盛り立てる。
カッテージチーズの乳脂肪のコクをイチゴスープが盛り立てる。
レギュラーメニュー入り確定の一品になりました。
食後はずっとポカポカしています。
スパイスも発酵食品も胃も心も温めてくれる優れものです。
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