ぱんだ堂では、メルマガやアドバイスメールで『食べるとよい命の食材』や、『快運食』のレシピをお送りしています。
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試してみたいけど、お料理が苦手で勇気が出ない方も、得意でいつも作ってくださっている方も、ぜひお読みください。
カブとマッシュルームのシチュー
カレンダー１０月の快運食。調味料チームは家にあるスタメンたち。昆布もばっちし前日から出汁をとってある。いざ！
カブは小カブだったので袋にある者全員登板となったが、他の野菜の総量が多くなり、１対１とはならなかった。久しぶりのレンコン、よろしくな。
昆布だしと味醂の配合がいまいちわからなかったが、味見してみると美味しかったのでよしとする。野菜をしんなりするまで炒めたら、ほらきた！レッツミキシング！ミキサーもだんだん慣れてきた。家にあるミキサーは小さなもので、毎度、数回に分けてミキサーしているのだが、毎回毎回慌てふためく。ミキサーして、出来上がったやつをこっちの鍋に入れ、また野菜を入れしていると周りがベタベタになり、私もあわあわする。後片付けで床を拭きながら（ミキサーを使うおかげでうちの台所は頻繁に拭き掃除をすることになり、結果きれいになるなぁ）と思うようになった。ミキシングをしたスープはどれも深みがあって、指に付いたのをなめるのも楽しみのひとつだ。
今回、初登板かお久しぶりか忘れてしまったけれど（快運食メンバーなのか命の食材で出たものか曖昧だ）、甘酒。この甘酒氏にはなじみがなく、他の野菜のように（残ったらアレに使おう）が今のところ私の中にはなかったので、一番少量のものを購入したが、使うときに（残っても仕方ないし、全部入れちゃえ♪）とばかりにやってしまった。終始あの独特の「はーい、みなさん、甘酒ですよー」が永遠続いた。ほのかに香るどころではなく、ずっと、どセンターに立っていた、彼は。
結果、とてもおいしくいただいたが、これは再チャレンジ案件である。鶏もも肉はもっと大きく切ろう。そして甘酒は全部入れない、カブと他の野菜の総量を合わせる。これでもう一回やってみよう。今度はどんな味、感じになるだろうか。
残ったレンコン、じゃがいも、ブラウンマッシュルームを薄く切ってピザみたいにして食べたらこれもおいしかった。残った材料をどう使おうか考え、実行してみるのも楽しい。
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快運食とは、食べることで細胞を刺激し、その人が運が開いたその先で、快い毎日を過ごせるようにという目的で、ぱんだが作ったレシピです。
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