最近ピーマンが安いので毎日食べている。
大抵は茹でるかレンチンしておひたしか、肉や卵と炒めてしまうんだけど、
ふと思いついて鶏ひき肉を詰めて焼いたらお気に入りになってしまったので報告。
★材料（二人分）
・ピーマン 中くらいのを４個
・鶏挽肉 むね肉でOK 300g
・あれば大葉 ４～５枚程度
・塩胡椒、小麦粉、焼く時の油 適当に
・醤油や味ぽんなどの調味料
★作り方
・ピーマンは半分に切ってヘタとタネをテキトーに取り除いておく
・挽肉をボウルに入れて刻んだ大葉と塩胡椒と小麦粉を適当に降り入れてよーく混ぜる
※塩胡椒を多く入れれば焼いてそのまま食べられるし少なければ醤油などをかけて食べる
・油を敷いたフライパンに入れて10～15分くらい焼く
実家で食べていた時は牛豚の合いびき肉だったけど、鶏挽肉だけにすると安い上にさっぱり食べられて今はこっちの方が好きかも。
合いびき肉の場合は醤油よりソースやケチャップの味付けが合うかな。
食べるのが大人だけなら他に茗荷やネギを刻んで入れるのも良い気がする。あと木綿豆腐を入れたら嵩増しできる。
タネが残ったら冷凍してスープに入れても良いしそれだけ焼いておつまみにも。
ピーマンが安いうちにいっぱい食べよう！