鰆のポワレ・赤ピーマンソース

はい、木曜日のランチも終わりましたー。

やはり雨の北新地は厳しいですねぇ。

明日の金曜日が今週最後のハンバーグランチ。

宜しくお願い致します。

さて、お料理を紹介しながら

シルバーウィークの予定の復習をしましょう。

写真は「鰆のポワレ・赤ピーマンソース」

鰆の焼き方は、第二回寺田屋の料理教室でやった

ムニエルの焼き方に準じます。

ポワレと違い、

ムニエルは粉をはたいて焼く調理法です。

ムーランが語源だそうで、ムーラン＝風車。

有名なショー小屋のムーラン・ルージュには

風車のオブジェがかかってますよね？

風車で粉を引いていた事からの

言葉のようです。

このようなちょっとしたコツやネタを

寺田屋の料理教室では

シェフちゃんが流暢に説明します。

あ、もちろん日本語で（笑）

寺田屋の料理教室は９月２０日。

その前に「フルコース」があります。

まとめましょう。

９月１９日（土）　「７５００円フルコース」貸し切り営業。

９月２０日（日）　「カルボナーラが作れる人になる」料理教室。

　　　　　　　　　　こちらも貸し切り営業です。

９月２１日（月）　仕込みのためお休み。

９月２２日＆２３日　玉鬘の『玉ちゃん食堂』

　　　　　　　　　　　　寺田屋の『立ち飲みバル』同時開催

立ち飲みバルは、１４時から１９時でやっております。

メインには、黒毛和牛のローストビーフを

ドーンと持ってこようかなと思案中。

立ち飲みをやる限りは

立ち飲み屋らしくないことをやりたい（笑）

またメニューが決まったら

ブログでアップさせていただきます。

そして、地味にお料理紹介に戻ります。

甘エビとホタテとアボカドを

前菜盛り合わせ風に。

～

今日は遅めのご予約が二組様。

明日の金曜日はご予約ございません。

（先週の金曜坊主の悪夢が蘇る～）

まずは本日１８時より

宜しくお願い致します。