日本酒と日本料理 北新地 はな柳（はなやぎ）
店主の柳谷です。
6月になりましたが、
今年はあっという間に
梅雨入りしてしまいそうですね。
今月の食材では、
鱧、毛蟹、鮑、鮎、鰹や
水ナスなどの夏野菜も
でてき始めています。
その中でも、この時期、
お客様にとてもご好評、というか
皆様食べてビックリされるのが、
この「鮎の一夜干し」です。
（お料理の詳しい説明はこちら）
見た目は決して派手ではないのですが、
食べてびっくりの美味しさに
お客様から
「お土産に持って帰りたい」
という声をいただくことも。
鮎と言えば塩焼きがメジャーですが
絶対に塩焼きより美味しいです。
（そして日本酒が飲みたくなります（笑））
それだけ手間もかかるのですが、
絶対にこっちが美味しいので
もっぱらこの時期は一夜干しで
出しています。
いい鮎が入ったらご用意していますので、
是非お楽しみにいらしてください。
