昨日、コストコで買った牛タンの塊をローストビーフ、じゃなくロースト牛タンにしてみました😊
(牛タンはビタミンB2やナイアシンの含有量が非常に多くて美容にもいいそうですよ🩷)
確か、毎年２月頃にコストコのポイントが付くのですが、それを使って何を買おうかなぁ~ なんてウロウロしていたんですが「そうだッ！牛タンのローストを作ってみよう」となり、張り切ってカートに入れました！
そうするとウキウキしてきて、ついついあれこれ買ってみよう、作ってみようと気持ちはノリノリです🩷
そうだ！手作りグラノーラも作ってみたかったんだぁ~と、巨大な⁉️オートミールにはちみつ🍯ミックスナッツ🫘、その他もろもろカートに投入されたとは…コストコマジックです🤪
(手作りグラノーラはまた、書きますね💕)
ちょっと買い過ぎ⁉️ とも思ったんですが、牛タンはポイント使うし、まぁこんなものね…とお会計を済ませ自宅へGo🚙
でも、道中何か忘れてる気がして「何だろう？何だろう🤔」と考えるともなく考えながら帰宅した瞬間
あっ😱 ああッ
しまった💦
ポイントを使うの忘れました🥴
えええッ💦💦💦
結構ショックで、その日はロースト牛タンを作れませんでした😭
(請求が怖い💦)
でも、昨夜気持ちを入れ替え、作ってみましたよ！
↓
２０数年使っている傷だらけのテーブルは目をつむってください😅
実物はもう少し、ツヤがあってしっとりしています。そして上に添えてあるのはレッドキャベツのスプラウトです(抗酸化作用がありますよ😉)
ちなみにこのローストはレアです。
そして私が「よく合うなぁ」とローストビーフやローストポークの時に使うソースはこれです。トリュフソース💕
使いかけでごめんなさい💦
↓
しかしこれは食べる楽しみですね！
ちなみにトリュフにこだわって買ったわけではなく、たまたまどなたかに「食べやすいよ」と言われ買ったものがトリュフソースだったんです😊
初めての牛タンローストでしたが、本当に美味しくできましたよ！
しっとりして、我ながらビックリでした🩷
普段作るローストビーフよりも好評でした💕
私の場合、低温調理器や湯煎を試しましたが、結局オーブンが一番楽で手間いらずでした。
(コロナ禍の時、何だか増えてしまった調理器具？をあれこれ駆使しながら暇つぶし？に色々勉強しながら試していたんですよ😊)
レシピです！
ザックリ、簡単な私流ズボラレシピです。色々なレシピを試した結果なので、下に貼り付けてあるレシピとはちょっと違います…😊
材料)
牛タン塊お好きな量
※私は紐で縛ったりしません
(ローストビーフでも作り方は同じです)
作り方)
①常温に戻す←大事
②塩、コショウ、ニンニクをすり込む
③フライパンで焼色をつける
④120度(ゴメンナサイ💦訂正です)110度で予熱し、お肉を入れたら110度100度にして30分から1時間にセットする
※今回は1kgちょっとだったので1時間10分くらいでした。
ここが大事！
⑤お肉の大きさがどうであれ中心部分が55度に達すればOK!(レアの場合。ちなみにミディアムは60度)
おすすめは55度レアです。
追記しました : ローストビーフで言う「レア」は生肉ではありません。ちゃんと熱を加えていますから😊
それからオーブンの温度も訂正させていただきました。すみませんでした。
⑥そのまま寝かせて完成
※表面が乾かないようにアルミホイルをかぶせます。かぶせない時もあります😅
参考にしたレシピです。
お肉の温度管理や注意事が説明されています。
読んで下さいね！
↓
コロナ禍の時、初めて夫から「喫茶店もスポーツジムも、家族含めて行かないように指示している立場だから、よろしく」と暗に私にも「出掛けないで」と言われました。
今まで一度もそんなこと言われたことがないので、あの当時は戸惑いながらも出来るだけ家にこもっていました。
そして増えました！調理家電😅
もともとレンジもトースターも２台使っていましたが💦
それについては、また書かせてくださいね😊