インドのアッサム紅茶です。
インドで、国内消費の多い紅茶です。
インドでは、ミルクを入れないで紅茶を飲むことがほぼないんだそうです。
茶葉はまん丸の「CTC」
紅茶にはオーソドックス製法とCTC製法があります。
オーソドックス製法は一般的な製茶法でほとんどの紅茶がこの製法で作られています。大きさは様々ありますが、よく見る茶葉の形です。
CTC製法は1930年代に考案された近代的な製法です。Crush(押し潰す)、Tear(引きちぎる)、Curl(粒状に丸める)この頭文字をとったもので、CTCマシーンという特殊な機械で作られています。
粒状のまん丸の茶葉です。
味がしっかり濃厚で成分がすばやく溶け出し、水色(すいしょく)もきれいでロイヤルミルクティーに向きます。
ちなみに、ロイヤルミルクティーは和製英語です。
アッサム茶は、甘みのある強いコクがあり、水色は濃く深みのある紅色、優しい香りが特徴。
インド政府紅茶局認定
純粋なアッサム紅茶の認定マークです。
このマークがついている紅茶は、本物のアッサム紅茶です。
本物の紅茶でも販売さてる時には、そのパッケージに付いていないものもあります。
〜 little tea's 紅茶教室 〜
主宰 勝又由里子
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