埼玉県越谷市 中心の 初心者向けの紅茶教室 little tea's です
今日も実家でティータイム♫
今が旬のダージリンオータムナル(秋摘み)の紅茶と、お正月パッケージのお菓子、栗きんとんどら焼きとかりんとう饅頭
キャッスルトン茶園
FTGFOP1 2015-DJ462
ダージリンはインドの紅茶
「紅茶のシャンパン」とも呼ばれ、セイロンのウバ、中国のキームンとともに世界の三大紅茶のひとつです。
ダージリン紅茶は、水色は、薄く透明感のある美しい橙色。紅茶のなかでは特に香り高いため「紅茶のシャンパン」とも呼ばれるほど爽やかな甘い香りです。
ダージリンオータムナル紅茶
雨期の後の乾燥期の10～11月に摘む、秋摘みの紅茶。
コクと渋みが増し、水色は赤褐色なので、ミルクティーにも合い、ヨーロッパでは人気です。
FTGFOP1は、紅茶の茶葉のグレード(等級)を表しています。グレードは茶葉の形状と大きさを表す言葉で、品質ではありません。
FTGFOP1は「ファイン(上質)・ティッピー(芯芽)・ゴールデン(ゴールデンチップス)・フラワリー・オレンジ・ペコ・ナンバー１」となります。
ゴールデンチップスと呼ばれる新芽が多く含まれたフラワリー・オレンジペコで最上級品のひとつとして扱われます。
オレンジペコ(OP)は、細く7～15mmの長めの茶葉
茶葉のグレード
OP(オレンジペコ)→P(ぺコ)→PS(ペコスーチョン)→BP(ブロークンペコ)→BOP(ブロークンオレンジペコ)→BOPF(ブロークンオレンジペコファニングス)→F(ファニングス)→D(ダスト)の順で細かくなります。
その他に丸い茶葉のCTCがあります。
お菓子は
栗きんとんどら焼きと、かりんとう饅頭
ダージリン紅茶には和菓子も合いますね！
栗きんとんどら焼きは、白いんげん豆のきんとんに栗が入っていました。
サクッとした食感のかりんとう饅頭
