シードルを造ったのは記憶に新しいですが、今度はワイン作りに挑戦。といっても、全く本格的じゃーないので、ワインもどきということで。
造り方は、シードルの時と殆ど変わりません。
ブドウの100％ジュースを用意します。
本格的に近づけたい場合は、赤ブドウオンリーのジュースで、かつ、「コンコード種」のジュースだとイイみたいです。（高級ジュースってやつです）
今回は、近所で97円で売ってた、「濃縮還元グレープジュース100」で練習。というか、ワインの味がﾜｶﾗﾝ私には、こういう安物で多分OK（笑）
白ブドウと赤ブドウのミックスジュースな様です。
基本的な造り方は、「シードル造り 」と同じ。ただ、ブドウの場合は、リンゴに比べ、若干糖度が足りないみたいなので、砂糖を1000mlに対して100g添加しました。その後、例によってパン酵母投入。
すんごい泡立ってました、ええ。
10日ぐらいは発酵でブクブク。私のわき腹もブクブク・・・。
ブクブクがおさまったあたりに、澱引き。その後、2日後ぐらいにもう一度、澱引きしました。
これで、大体飲めるものに。ここまで、2週間ぐらい。早いね～。
ということで、さーて飲んでみますか。
注いで見ると、おお～なんかロゼっぽい。
香りはぶどうジュースのまま。味わいは、ちょっとピリピリありの、甘口のワインっぽい感じ。
甘口好きな、うちの家族には好評でした。
この後、もう少し甘さが落ちて、ワインっぽくなるのかな～。楽しみです。
※勿論薄めてアルコール度数1%未満です。皆さんもお忘れなく。