1日限定カフェをオープン
「はなちゃん、うちの店で1日だけ飲食をやってみらんね」
昨年末、福岡市で飲食店を経営するPublic bar Bassic.の渡辺圭一さんが娘に声をかけてくれた。娘は、ためらうことなく承諾した。
2月7日午後7時に1日限定カフェ「Hana Kitchen」をオープンする。
娘にとっては人生最大の仕事。
緊張しているのだろうか。
布団に入ると5秒で眠ってしまう娘が「寝つきが悪い」とつぶやいている。
これまで、何度も食のイベントをやってきた。いつも、娘が主役だった。
水面下では僕がすべてを準備して、シナリオを作り、当日もサポートした。
だが、今回は違う。
「準備や打ち合わせは、自分だけでやってみるから、パパは手や口を出さないで。当日の運営だけ手伝ってね」
昨日は、買い出しに行った。
食材を選びながら原価計算をする。
来客数を推定し、定価を決める。
「これじゃ赤字やん。飲食って大変やね〜」
悪戦苦闘する娘の姿を横目で見ながら、ハラハラしつつも、成長に喜びを感じている。
料理の仕込みをする娘
当日のメニューは「おでんと牛タン丼のセット」（50食限定）。
おでんは亡き妻千恵の好物。
牛タンは娘の好物。
調味料と調理道具
ご来店、お待ちしています！
日時：2024年2月7日（水）19：00〜24：00
会場：Public bar Bassic（福岡市中央区天神3-4-19 WITH天神ビル5階）
電話：092-713-1040
予約：yasutake911@gmail.com（安武）
※お名前、人数、到着時間をお知らせください。娘に転送します。
娘のインスタグラム↓こちらでも予約を受け付けています。
娘のブログ↓
おでんに使用する「みりんと日本酒」↓
