ドレッシングが隠し味
娘はポテトサラダが大好き。
パパの得意料理でもある。
自分で言うのもおこがましいが、これがすごくうまい。
以下、わが家のポテサラレシピ（4人分）。
材料はジャガイモ500グラム（中4個）、ゆで卵2個、リンゴ半個、タマネギ半個、キュウリ1本、厚切りベーコン70グラム、マヨネーズ100グラム、フレンチドレッシング25グラム、砂糖適量、フライドオニオン適量、コショウ適量、中濃ソース適量。
ゆでたジャガイモをつぶし、ドレッシングで下味をつける。これに、具材とマヨネーズ、調味料を混ぜ合わせる。フライドオニオンをトッピングし、中濃ソースをかければ完成。ポテトの甘味とフライドオニオンの香味、ソースの酸味が一体となり、後を引くおいしさ。
リンゴは娘の好み。
ソースと合うから不思議。
東京では、ポテトサラダの人気度が飲食店ランキングに影響するなど空前の「ポテサラブーム」だとか。高級料理にも負けない“陰の実力者”なのだ。
パパの一推し（ピエトロのフライドオニオン）↓
