こんばんはー
この記事は、こちらの記事の続編です
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さて、今夜私が食べたものは…
マグロのお刺身
馬刺し
そして…
いやいやいや、私、たくあん大キライやから要らんで！
たくあんなんて、食べる意味ないし！
要らん！
食べないもーん♩
昨日のキュウリに続いて、私は昔から、たくあんがキライです。
ニオイも、味も食感も。
どーもー、拙者の名は、たくあん。
どうやら拙者は嫌われているようじゃが、江戸時代を救った英雄なのじゃぞ！
たくあんが、江戸時代を救った英雄って知ってました？！
【たくあんの武勇伝】
江戸時代に精米技術が発達し、玄米でなく白米を食べる習慣が増えました。
玄米は、白米と比べてビタミンB1が５〜６倍含まれています。
白米を食べる習慣が増えた江戸時代に、ビタミンB１が不足し、脚気が流行したのです。
脚気で死亡した人数は１年間に２万人とも言われています。
その後、米糠で漬け込んだ「たくあん」を食べる文化が生まれました。
たくあんを食べるようになると、脚気の流行も終わったと言われています。
という事で、たくあんは江戸時代を救った食べ物なのです❤︎
たくあんには、ビタミンB1の他、ビタミンC、水溶性食物繊維、不溶性食物繊維が含まれており、発酵食品なので腸内環境にも
キュウリに続き、たくあんの事も愛する羽目になってしまいました…( ॢꈍ૩ꈍ) ॢぷ४४४*
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キュウリや沢庵の栄養
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