こんにちは☺︎
ご訪問ありがとうございます
娘がつくったいちごジャム
フルーツに含まれている食物繊維、ペクチン
植物の細胞をつなぎ合わせる
接着剤の役目をしているそうですが
水に溶け出して
糖分や酸と一緒に加熱されることによって
とろみがつくとのこと
大学で
そのペクチンの実験をして
ジャムを作ってきたのでした
とろーんとした
果実ごろごろのジャム
ヨーグルトにかけて頂きました☺︎
果実感しっかり！
甘酸っぱくて美味しい♡♡
化学的な原理を知って
初めて味わったジャムでした
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