セロリと油揚げの白だし煮
セロリと油揚げを白だしでさっと煮ました
セロリのやわらかい食感がクセになります
ポイントはセロリの筋をしっかりめに取り除くこと
それで歯触りがぐっと良くなります
醤油だと色がつきすぎるので、白だしをメインに使いました。
作り方
セロリの細い部分以外の筋を丁寧に取り、1cm強幅に切ります。
鍋に水を入れて2分ほど煮ます。
白だし、酒、みりん、醤油、一口大に切った油揚げ、セロリの葉を入れ、蓋をして5分ほど煮ます。
これくらいになります。
できあがり
＜3人分＞
セロリ 太3本
油揚げ 小3枚
水 100ml
白だし 小さじ2
酒、みりん 各小さじ1
醤油 小さじ1